Mağazalarda bulunan istiridye suyu, istiridye istiridyelerinden kaynaklanan sıvıdır. Genellikle ilave tuz içerir. İstiridye çorbası ve deniz mahsulleri çorbaları gibi yemekler genellikle istiridye suyunu içerir. İstiridye suyu için daha düşük bir sodyum alternatifi kullanmak, tarifteki sodyum miktarını azaltır. Çanaktaki malzemelere ve ikame nedenine bağlı olarak, istiridye suyunun yerine geçme seçenekleriniz vardır.
Balık Stok veya Deniz Ürünleri Külçe
İstiridye suyu için eşit miktarda su ikame etmek, balık veya deniz ürünleri ile yapılan bir yemek için iyi çalışır. Balığın veya deniz ürünlerinin su ile karıştırılması, midye suyunun yerini alabilecek bir balık stoğu ile sonuçlanacaktır. Balık veya deniz ürünleri içermeyen bir tarif için, bir deniz ürünleri külçe küpü, midye suyunun yerini alacak bir lezzet katar. Külçe küpünü tarif için sıvının bir kısmında çözerek tarifin sıvı içeriğini dengede tutun - örneğin, 1 bardak süt, su veya domates suyu ısıtın ve külçeyi 1 bardak tarif olarak sayarak karıştırın. sıvı.
Tavuk suyu
Beyaz makarna sosu gibi daha fazla lezzet gerektiren tarifler için veya deniz ürünleri alerjisi olan bir kişi için yemek yapmak, eşit miktarda tavuk suyu ve midye suyu yerine su koyun. Düşük sodyum tavuk suyu, tabaktaki tuzu kesmek için sağlıklı bir seçenektir. İstiridye suyu 1/4 fincan başına 120 ila 280 miligram sodyum içerir, "Brown 3 $ Düşük Sodyum Yemekleri" nin yazarı Ellen Brown'a göre. Brown, düşük sodyumlu balık güveç için deniz ürünleri veya tavuk stoğu kullanmanızı önerir.
Sebze stoğu
İstiridye suyu gerektiren bir tarifin vejetaryen versiyonu için, sebze stoğu vücut ve lezzet katacaktır. Kerevizli domates bazlı bir stok tatlı bir lezzet verir ve vejetaryen bir yemek ya da balık ve deniz mahsulleri çorbası için iyi çalışır. Kendi sebze stoğunuzu yapmak, lezzet ve malzemeleri kontrol etmenizi sağlar. Örneğin, portobello mantarları, bahçe sebzeleri, otlar, domates, zeytinyağı ve kuru beyaz şarapla yapılan kızartma sebze stoğuna vücut ve lezzet katar. Epicurious'a göre, kavrulmuş sebzeleri 45 dakika pişirin ve stoğu yapmak için karışımı süzmek için bir elek kullanın.
Deniz Tarağı Suyu Değişimi
Deniz ürünleri alerjisi durumunda, su, tavuk suyu veya sebze suyu kullanın ve deniz ürünleri külçe küpleri de dahil olmak üzere herhangi bir deniz ürünü bileşenini atlayın. Düşük sodyum tavuk suyu, sizin veya evinizdeki üyelerin diyetinizdeki sodyum miktarını azaltmak istiyorsanız bir seçenek sunar. Kuru beyaz şarap veya kuru şeri, lezzet eklemek ve sodyum azaltmak için bir tarifin sıvısının bir parçası olarak iyi çalışır. Şarap, balıkları haşlamak, makarna sosları yapmak ve çorba veya güveçlere eklemek için iyi çalışır.
