ABD'nin doğu kıyısındaki İtalyan-Amerikalılar genellikle domates sosuna "sos" diyorlar. Görünüşe göre İtalyanca sos anlamına gelen sugo kelimesinden geliyor. Sugo al pomodoro domates sosudur ve sugo all'arriabbiata baharatlı domates sosudur. Domates sosu veya domates makarna sosu, sarımsak, soğan ve maydanoz, kekik ve fesleğen gibi otlar ile taze veya konserve domateslerden yapılır. Sos bir sos kadar kalın olana kadar çabucak bir araya getirilen ve pişirilen basit bir tarif. İtalyan sosisleri, tatlı veya baharatlı, sosu lezzet ve zenginlik katar.
Aşama 1
Büyük bir ağır kabı orta-yüksek ateşte ısıtın. Sosisleri çatal veya küçük, keskin bir bıçakla çeşitli yerlerde delin. Sosisleri kızarana kadar yaklaşık beş dakika pişirin.
Adım 2
Sosisleri tencereden çıkarın ve yağı dökün. Zeytinyağını aynı tavada ısıtın. Soğanı yağa ekleyin ve bir karıştırma kaşığı ile sık sık karıştırarak orta ateşte sote edin. Beş dakika sonra sarımsak ekleyin ve bir dakika daha sote edin.
Aşama 3
Ezilmiş domatesleri dökün ve sosislerle tencereye püre haline getirin. Maydanoz, kekik ve ezilmiş kırmızı biberi tencereye ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için karıştırın.
4. Adım
Karışımı kaynatın ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Sosis pişene kadar sık sık karıştırarak domates sosu ve sosisleri 30 dakika pişirin.
Adım 5
Baharat tadı. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. Fesleğen yaprağı şeritler ile süsleyin. Domates sosu ve en sevdiğiniz makarna ile sosisleri tamamen veya dilimlenmiş olarak servis edin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Büyük ağır tencere
1 pound tatlı İtalyan sosisleri
Küçük bıçak veya çatal
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
Karıştırma kaşığı
4 büyük diş sarımsak, kıyılmış
1 1/2 28 ons kutu püresi eklenmiş ezilmiş domates
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
2 çay kaşığı taze kekik yaprağı
1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber
Tuz
Biber
8 büyük fesleğen yaprağı, şeritler halinde kesilmiş
İpucu
Uyarı
Domateslerdeki doğal şeker, tava altındaki sosun yanmasına neden olabileceğinden sık sık karıştırın.
