Türkiye boyunları, göğsün göğüs ve kanat gibi daha az kesime kıyasla çok az madde içerdiğinden, kuşun sıklıkla gözden kaçan bir kesimidir. Bununla birlikte, birçok farklı yemeğin hoş bir bileşenidir ve birçok öğüne derin ve rahatlatıcı bir lezzet sağlama konusunda beceriklidir. Bir yemeği cesurca baharatlamak için veya ucuz bir ana yemek olarak bu ekonomik et kesimini deneyin ve bir boynun paketlediği tat patlamasına hayran kalın. Cook hindi boyunları hassasiyetlerini artırmak için yavaş ve uzun.
Boğulmuş Türkiye Boyunları ve Sos
Onları en iyi pirinç üzerinde servis edilen bir doldurma tabağı et suyu içinde boğmak için bir tür hindi boynuzu paketi alın. Hindi boyunlarını orta ateşte bir Hollanda fırında birkaç çorba kaşığı pastırma gresinde kızartın. Burunları tencereden çıkarın ve bir kenara koyun. Soğan, kereviz, kırmızı biber veya diğer aromatiklerin bir karışımını yumuşayana kadar sote edin. Biraz un ekleyip sebzelerle iyice karıştırarak bir roux yapın. Topaklanmayı önlemek için iyice karıştırarak tavuk suyu ekleyin. Hindi boyunlarını tencereye geri ekleyin, iki saat boyunca veya et kemikten düşene kadar örtün ve pişirin.
Türkiye Yeşillikleri ile Yeşiller
Türkiye boyunları genellikle uzun pişirilmiş collard yeşilliklerinin lezzetlendirilmesine yardımcı olmak için kullanılır. Eğer tütsülenmiş boyunlarınız varsa, bir tencereye su ekleyin ve kaynatın. Taze hindi boyunlarınız varsa, bir tencereye su kaynatmadan ve yeşillikleri eklemeden önce biraz yağda kızartın. Isıyı kısın ve yeşillendirilene kadar birkaç saat boyunca yeşillerin kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiber serpin, sonra servis yapın.
Hindi Çorbası
Hindi çorbası genellikle pişmiş hindi karkasından yapılır, ancak hindi boyunları da aynı şekilde kullanılabilir. Hindiyi, lezzetlerini ortaya çıkarmak için bir tencerede kahverengi yapın, sonra çıkarın ve bir kenara koyun. Soğan, kereviz ve havuç gibi aromatiklerin bir karışımını yumuşayana kadar sote edin ve hindi boyunlarını pota ekleyin. Her şeyi bol miktarda su ile örtün ve iki ila üç saat ya da et yumuşayana kadar pişirin. Hindi boyunlarını çıkarın ve soğumaya bırakın. İşleyecek kadar serin olduklarında, eti boyunlardan çıkarın ve tencereye geri koyun. Çorbayı tuz ve karabiberle tatlandırın. İsterseniz pirinç veya erişte ekleyin.
Hindi boyun sos
Türkiye boyunları büyük bir ekonomik sos oluşturur. Bir boyun büyük bir porsiyon et sosu baharatlamak için fazlasıyla yeterlidir. Taze bir boynu küçük bir tencerede biraz yağla kahverengileştirin, sonra suyla örtün. Et kemiklerden düşene kadar yaklaşık iki saat pişirin. Boynu çıkarın ve yeterince soğuduğunda etini çıkarın ve tencereye geri koyun. Su ve unu eşit oranda küçük bir kapta karıştırarak bir bulamaç oluşturun; tencereden bir bardak et suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Bu bulamacı tencereye geri ekleyin ve kalınlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve sarımsak tozu ile tatlandırın.
