Kenevir tohumları görünüşte susam tohumlarına benzer, ancak daha lezzetli bir aromaya ve daha yüksek bir omega-3 yağ asidi içeriğine sahiptir. Tohumlar, diğer bitki proteinleri ile kombine edildiğinde, vejetaryenler ve vejeteryan olmayanlara iyi sağlığı desteklemek için yüksek kaliteli bir protein kaynağı sunar. Sağlık gıda mağazalarında kabuklu kenevir tohumlarını, genellikle rijiditeye maruz kaldıkları için buzdolabında saklayın.
Protein Miktarı
Bütün, kabuklu kenevir tohumları yaklaşık yüzde 33 proteindir ve 3 yemek kaşığı başına 11 g protein sağlar. porsiyon veya 30 g. Kenevir tohumlarının protein içeriği diğer besleyici tohumlardan daha yüksektir. Chia tohumları 30 g başına yaklaşık 4 g protein içerir. Susam tohumu 5 g, kabak çekirdeği 10 g sunar.
Kalite
Proteinler amino asitlerden oluşur. Vücudun kendi başına yapamayacağı dokuz amino asidin tümünü sağlayan protein kaynaklarına tam proteinler denir. Çoğu tam protein hayvansal gıdalardan gelir - yumurta, et, balık ve süt ürünleri. Kenevir tam bir protein değildir, ancak fındık, mercimek, kuru fasulye ve tahıllar da dahil olmak üzere diğer tamamlayıcı proteinlerle birleştirdiğinizde, bu esansiyel amino asitlerin hepsini almanıza yardımcı olabilir. Aslında, kenevir tohumlarının amino asit oranı, diğer kaynaklara vejetaryen proteinlere göre tam kaynaklara daha yakındır.
hususlar
Kenevir tohumu dahil etmek, sindirilebilir proteinin yanı sıra size fayda sağlar. Tohumlar sağlıklı sindirime yardımcı olmak için lif içerir. Ayrıca beyin gelişimini ve kalp sağlığını desteklemek için omega-3 yağ asitleri şeklinde kalp-sağlıklı yağlar sağlarlar. Tohumlar, özellikle demir, magnezyum, çinko ve fosfor olmak üzere temel mineralleri sağlar. Kenevir tohumları ayrıca vücudunuzun hastalığa neden olan serbest radikallerden kurtulmasına yardımcı olabilecek bir antioksidan olan E vitamini de sunar.
Kullanımları
Yüksek yağ içeriği kenevir tohumlarının kolayca yanmasına neden olur, bu yüzden dikkatli bir şekilde kızartın. Onları salatalarda, çorbalarda, tahıllarda veya biberde soğuk bir garnitür olarak kullanın. Bunları gözleme hamuruna karıştırabilir veya pestodaki fındıkların yerine kullanabilirsiniz. Kenevir tohumlarını smoothies veya salata sosu haline getirin. Granolaya ekleyin veya hatta dondurma üzerine serpin.
