Kereviz ve maydanoz, havuç, yaban havucu, dereotu, rezene ve diğer yüzlerce iyi bilinen bitki ile aynı botanik aileden gelir. Tipik bir kereviz başını oluşturan gevrek, lifli saplar, taze maydanozun bol, aromatik yeşil yapraklarına çok benzemese de, iki gıda yakından ilişkilidir.
Kereviz
Amerikalılar, yabani kerevizden çok daha az lifli, oldukça ekili bir çeşit olan pascal kerevizlere en aşinadır. Bitkinin yapraklı yeşil tepesi yaygın olarak atılmasına rağmen, kereviz yaprakları yenilebilir ve maydanoz gibi oldukça lezzetlidir. Kereviz, düşük kalorili bir C vitamini, potasyum ve diyet lifi kaynağıdır. Çiğ yiyebilir veya pişmiş yemeklere dahil edebilirsiniz.
Maydanoz
Taze maydanoz bir bitki olarak kabul edilir, yani genellikle diğer yiyecekleri tamamlamak veya tatlandırmak için kullanılır. Uzun, ince sapları yenilebilirken, bitki kalorisi düşük ve A, C, K ve folat vitaminleri ile demir, potasyum ve diyet lifi açısından zengin parlak yeşil yaprakları ile değerlidir. Maydanozu çiğ olarak yiyebilir veya servis yapmadan hemen önce pişmiş yemeklere ekleyebilirsiniz.
hususlar
Parlak yeşil yapraklarla taşan ultra ince saplarıyla, yaprak kerevizini - bitki kereviz olarak da bilinir - düz yaprak veya İtalyan maydanozu için kolayca karıştırabilirsiniz. Yaprak kereviz maydanoz kadar lezzetlidir - çiğ veya çok hafif pişmiş olarak yiyebilirsiniz. Genellikle Asya pazarlarında bulunan Çin kereviz, geleneksel kereviz ve düz yapraklı maydanoz arasında bir haç gibi görünüyor.
