İster bir çantadan isterse doğrudan meyveden gelseler de, muhtemelen kabak çekirdeğini tattınız. Kabaklar, yenilebilir tohumlar içeren tek kış kabağı değildir; ancak, meşe palamudu kabak da dahil olmak üzere neredeyse tüm kabak çeşitlerinin tohumlarını yiyebilirsiniz.
Besin Öğeleri ile Paketli
Meşe palamudu kabak tohumları kabak çekirdeği ile beslenebilir. Protein, kalp-sağlıklı doymamış yağ asitleri ve diyet lifi ile doludurlar; ABD Tarım Bakanlığı'na göre, bütün kabak tohumları 1 onsluk porsiyon başına 5 gramdan fazla lif tedarik ediyor. İç çekirdekler mükemmel bir demir, magnezyum, fosfor, E vitamini ve çinko kaynağıdır.
Onları Yemeden Önce
Tüm kabak tohumları gibi, bir meşe palamudu kabuğundaki tohumlar, yemeden önce meyvenin sümüklü bağırsaklarından ayrılmalıdır. Yapışan lifleri çıkarmak için parmaklarınızı kullanarak bir kevgir içinde temizleyin. Tohumları bir havlu üzerine yayın ve iyice kurumasını bekleyin.
Çiğ, Kurutulmuş veya Kavrulmuş
Çiğ meşe palamudu kabak tohumları yiyebilirsiniz, ancak kurutmak veya kavurmak zengin ceviz lezzetini arttırır. Tohumları kurutmak için bir kurutucu veya sıcak bir fırın kullanın. Alternatif olarak, onları zeytinyağı ile fırlatın, folyo kaplı bir fırın tepsisine yayın ve 250 derece fırında 10 dakika veya kızarana kadar kızartın.
