Peynir altı suyunda peynir içeren şeyler yiyebilir misin

Peynir altı suyu süt ürünlerinde bulunur. Kredi bilgileri: Tetiana Vitsenko / iStock / Getty Images

Glüten

Gluten, buğday da dahil olmak üzere bazı tahıllarda bulunur. Kredi bilgileri: Paul Grecaud / iStock / Getty Images

Gluten, buğday, çavdar ve arpa gibi bazı tahıllarda bulunan bir proteindir. Bazı insanlar, proteine ​​bağışıklık sistemi reaksiyonu nedeniyle diyette glutene tolere edemeyen glüten ile ilgili bozukluklara sahiptir. Gluten duyarlılığı ve çölyak hastalığı, glüten ile ilişkili bozuklukların spektrumunda iki sağlık problemidir. Çölyak hastalığında bağışıklık sistemi, glütenle karşılaştığında ince bağırsakları kaplayan hücrelere saldırır. Gluten duyarlılığı bu ciddi soruna neden olmaz, ancak glütene yorgunluk, baş ağrısı ve tahriş olabilen bağırsaklara neden olabilecek daha hafif bir bağışıklık tepkisi içerir.

Glutensiz diyet

Kahverengi pirinç iyi bir glutensiz alternatif tahıltır. Kredi bilgileri: Mathisa_s / iStock / Getty Images

Çölyak hastalığı veya gluten duyarlılığı geliştiren kişilerin sağlığını korumak için glutensiz bir diyet yapmaları gerekir. Bu tür beslenme tedavisi, buğday, çavdar, arpa veya bu tahıllardan yapılan ürünleri içeren her şeyi diyetten çıkarmayı içerir. Birçok gıda, durham, irmik veya buğday unu şeklinde gizli gluten kaynakları içerir.

Kesilmiş sütün suyu

Peynir altı suyu protein tozu glütene duyarlı kişiler için güvenlidir. Kredi bilgileri: marekuliasz / iStock / Getty Images

Peynir altı suyu, süt ve diğer süt ürünlerinde bulunan bir proteindir. Sütteki proteinin yaklaşık yüzde 20'sini oluşturur ve son derece besleyici bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Peynir yapımı işlemi sırasında çıkarılabilir ve diğer gıdalarda bir bileşen olarak kullanılmak üzere izole edilebilir. Buğday veya diğer tahıllarla ilgisi olmadığı için, glüten ile ilgili bozuklukları olan bireylerde gluten ile aynı bağışıklık tepkisini ortaya çıkarmaz. Peynir altı suyu proteini izolatı tozu bazen tariflerde glütenin yerine kullanılır, çünkü glutensiz bir diyette olan insanlar için tamamen güvenlidir.

hususlar

Gluten olmadığından emin olmak için etiketi kontrol edin. Kredi bilgileri: Ryan McVay / Photodisc / Getty Images

Bazı durumlarda, peynir altı suyu ile yapılan ürünler, süt içeriklerine ek olarak buğday, çavdar veya arpa içeren bileşenler kullanılarak yapılırsa glüten içerir. Protein barları ve içecekler genellikle her iki protein türünü içerir, bu nedenle glütene duyarlıysanız bileşen listesini kontrol etmelisiniz. Ek olarak, glutene duyarlı bazı bireyler de laktoza veya sütün alerjisine duyarlıdır, bu nedenle peynir altı suyu ile ürün tüketmek bu nedenle reaksiyona neden olabilir.