Kolesterol karaciğerinizin ve diğer vücut hücrelerinizin ürettiği yağ benzeri bir maddedir; bununla birlikte, insanların besin kaynağı olarak kullandıkları hayvanlar da bunu üretmektedir, bu da onu yediğiniz yiyeceklerden de elde ettiğiniz anlamına gelir. Yiyeceklerinizi sindirmeye yardımcı olan safra asitleri üretmek, sağlıklı hücreler oluşturmak ve hormonları ve D vitaminini sentezlemek için belirli bir miktarda kolesterol gerekir, Vücudunuz kendi kolesterolünün yaklaşık yüzde 75'ini üretir, ancak kalan yüzde 25'i diyetinizden gelir. Kolesterol seviyeniz çok yüksek olduğunda, koroner arter hastalığına, kalp yetmezliğine, kalp krizine veya felce yol açabilir. Ulusal Kalp, Akciğer ve Kan Enstitüsü'ne göre günlük kolesterol alımınızı günde 200 miligramın altında tutmalısınız.
Sade Mısır
Diyetinizdeki kolesterol, et, deniz ürünleri, kümes hayvanları ve süt ürünleri gibi hayvansal gıdalardan gelir. ABD Tarım Bakanlığı'na göre, mısır koçanı üzerindeki mısır, taze, dondurulmuş ve konserve mısır çekirdekleri çeşitleri gibi kolesterol içermez.
Kolesterol İçermeyen Mısır Ürünleri
Mısır ürünleri, et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, süt ürünleri veya diğer kolesterol içeren hayvansal gıdalarla birleştirilmedikçe kolesterol içermez. Mısır gevreği gibi soğuk tahıllar ve sarı veya beyaz mısır gevreği gibi pişmiş mısır tahılları herhangi bir kolesterol içermez. Yağ yüklü olmasına rağmen, mısır yağı kolesterol içermez ve mısır şurubu şekerle doldurulur ancak kolesterol içermez. Konserve mısır, kremalı mısır olarak üretilse bile kolesterol içermeyen bir sebzedir. Mısır ekmeği, çiğ mısır unu ve mısır makarna da kolesterol içermeyen gıdalardır.
Kolesterollü Mısır Ürünleri
Hayvansal ürünler bir gıdanın tadını veya dokusunu iyileştirmek için kullanıldığında, genellikle gıda ürününe kolesterol ekler. Ticari mısır ekmeği doldurma karışımı, 8.5 onsluk bir torbada 5 miligram kolesterol içerirken, ticari olarak pişmiş bir orta boy çörek çörek yaklaşık 29 miligram sağlar ve mısırla yapılan peynirli puflar, 3.5 onsluk bir porsiyonda 1 miligram kolesterol içerir. Tek bir mısır köpeği, 2.000 kalorilik bir diyete dayanarak, önerilen günlük sınırınızın yüzde 40'ını temsil eden 79 gram kolesterol içerir.
İpuçları
İrmik ve mısır gevreği kolesterol içermemesine rağmen, bazı tarifler ve çeşniler istenmeyen kolesterolü beraberinde getirebilir. Tahılınızın üzerine yarım bardak tam yağlı süt dökerseniz, 12 miligram kolesterol eklersiniz. Yağsız süt seçmek kolesterol sayısını 2.5 miligrama düşürür. Kolesterol içermeyen mısır tortillasını 2 yemek kaşığı domuz yağı içinde kızarttığınızda, değişiklik kolesterol içeriğini 24 miligrama getirir. Tortilla veya mikrodalga fırında buhar yaparsanız, kolesterol içermez; bununla birlikte, 2 yemek kaşığı tereyağının bir mısır kulağı üzerine kesilmesi 62 miligram kolesterol eklerken, bir tekneden yayılan aynı miktarda yağsız bitkisel yağ sıfır gram verir.
