Biber ve soğan birçok tarifte yaygın olarak kullanılan malzemelerdir ve kereviz eklendiğinde, klasik Fransız yemeklerinin temelini oluşturan bir mirepoix olarak adlandırılır. Mikrodalgada önceden biber ve soğan pişirmek, büyük bir yemek nedeniyle ocakta sadece brülörlerden çıkmış olsanız da, ya da her yemekten önce tüm hazırlık işlerini yapmak için zamanınız yoksa birçok insan için faydalıdır.
Hazırlık
Mikrodalgada biber ve soğan pişirmeden önce onları pişirmeye hazırlamanız gerekir. Biberleri musluktan soğuk su altında yıkayın, fazla kiri çıkarmak için parmaklarınızla hafifçe ovun. Dolmalık biberin üst gövde kısmını kesin ve atın. Dolmalık biber içindeki beyaz kaburgaları çıkarın ve yaklaşık 1/4 inç kalınlığında şeritler halinde dilimleyin. Soğanı hazırlamak için üst ve alt kısmı keskin bir bıçakla çıkarın ve cildi ve soğanın ilk tabakasını soyun. Soğanı yaklaşık 1/4 inç kalınlığında dilimler halinde dilimleyin.
Buharda Biber ve Soğan
Biber ve soğanı buharda pişirmek, sağlıklı bir yemek için bir garnitür veya sıcak bir salata parçası yapmanın basit ve hızlı bir yoludur. Onları buhara, kolayca tutmak için pişirme çanak yeterince büyük soğan ve biberleri yerleştirin ve temiz su veya tavuk veya sebze suyu veya et suyu 1/8 fincan ekleyin. Konteyneri mikrodalga korumalı plastik sargı ile örtün ve buharın çıkmasını sağlamak için plastik sargıya bir çatalın dişleri ile birkaç delik açın. Biber ve soğanı beş ila altı dakika mikrodalgada pişirin, biberleri ve soğanı pişirme süresinin yarısında karıştırın.
Yemek Tarifleri
Makarna sosu veya et yemekleri gibi tariflere biber ve soğan mikrodalga fırınları yapıyorsanız, biberleri tatlandırmak için sade su veya et suyu yerine daha kalın bir sıvı veya yağ kullanabilirsiniz. Örneğin, makarna sosu tarifleri için 1/8 bardak domates sosu kullanabilirsiniz. Sote tavuk, balık veya et gibi yemekler için yağ kullanmak istiyorsanız, biberleri ve soğanları pişirmek için 1/8 bardaktan az zeytinyağı kullanın.
Pişmiş Biber ve Soğanı Saklama
Pişmiş biber, özellikle her gün büyük bir aile veya grup besliyorsanız, her öğünden önce tüm hazırlık işlerini yapmak için her zaman vakti olmayan meşgul aşçılar için uygundur. Mikrodalgada biber ve soğan atılmadan önce yaklaşık 72 saat buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklanabilir. 72 saat sonra sebzeler istenmeyen bir dokuya yumuşamaya başlayacak ve sağlıksız bakteriler oluşmaya başlayabilir.
