Birçok Amerikalı St. Patrick Günü için konserve sığır eti ve lahana yer, ancak bu şenlikli yemek İrlanda'nın tatil menüsünden gelmiyor. Florida Sağlık İletişim Üniversitesi'ne göre, konserve sığır eti ve lahana 1900'lerin başında İrlandalı bir Amerikan geleneği olarak başladı. Çoğu insan bu tatil yemeğinin yılda bir kez tadını çıkarabilir, ancak sağlıklı yiyenler bu yemeği menülerinin düzenli bir parçası haline getirmeden önce birkaç endişeyi akılda tutmalıdır.
Tuzlanmış Sığır Eti Beslenmesi
ABD Tarım Bakanlığı'nın Ulusal Besin Öğeleri Veritabanına göre, pişmiş konserve sığır etinin 3 onsluk kısmı 213 kalori, 15 gram protein ve 16 gram yağ içerir. Bu 16 gram yağdan 5 gram, kan kolesterolünü yükselten ve kalp hastalığı riskini artıran yağ türü olan doymuş yağdan gelir. "Amerikalılar için Beslenme Kılavuzları, 2010" yayını, yetişkinlerin toplam kalorilerinin yüzde 10'undan daha azını doymuş yağdan tüketmelerini önermektedir. Her gram yağ 9 kaloriye eşittir, bu nedenle ortalama 2.000 kalorilik bir diyet uygulayan bir kişi günde 22 gramdan fazla doymuş yağ tüketmemelidir. Yaklaşık 3 gram konserve sığır eti yemek, yaklaşık bir kart destesi kadar, 2.000 kalorilik bir diyet için günlük önerilen doymuş yağ alımının yüzde 23'ünü sağlar.
Yüksek Sodyum Antre
Sığır konservesi, kurutulmuş bir ettir, bu nedenle sodyumda da yüksektir. Yüksek sodyum diyeti, hipertansiyon, inme ve kalp hastalığı riskinizi artırır ve Tıp Enstitüsü, yetişkinlerin günde 2.300 miligram sodyum alımını sınırlamasını önerir. Tuzlanmış sığır etinin 3 onsluk bir porsiyonu, Tıp Enstitüsü'nün günlük önerisinin yüzde 36'sı olan 827 miligram sodyum içerir. Yüksek tansiyon veya kalp hastalığı için risk faktörleriniz olmasa bile, konserve sığır eti alımınızı özel günlerle sınırlandırın. Harvard Halk Sağlığı Okulu tarafından yapılan bir 2010 araştırması, düzenli olarak işlenmiş veya tedavi edilmiş etleri yiyen insanların, bu etleri nadiren tüketen insanlardan yüzde 42 daha yüksek kalp hastalığı riski taşıdığını buldu.
Lahana Beslenmesi
Düşük kalorili ve yüksek vitaminli lahana, şenlikli İrlanda yemeğinize lezzetli ve besleyici bir katkı sağlar. Bir fincan pişmiş lahana sadece 34 kalori içerir ve neredeyse hiç yağ içermez. Yüksek lifli bir diyet, kolesterol seviyelerini kontrol etmeye, kan şekerini stabilize etmeye ve sağlıklı sindirimi teşvik etmeye yardımcı olur. Bir bardak lahana, yetişkinler için günlük 25 ila 38 gramlık tavsiyenin yüzde 7 ila yüzde 12'si arasında 3 gram lif sağlar. Lahana, sağlıklı bir bağışıklık sistemini destekleyen bir antioksidan vitamini olan yüksek seviyelerde C vitamini içerir ve 1 bardak pişmiş lahana, günlük K vitamini tavsiyesinin neredeyse iki katını sağlar. Vücudunuzun kan pıhtılaşması için K vitaminine ihtiyacı vardır, ancak kan inceltici kişiler ilaçlar K vitamini yüksek gıda alımını sınırlamalıdır.Kan inceltici bir ilaç alırsanız, yemekle lahana yemeden önce doktorunuzla konuşun.
Pişirme Yöntemi Sayımları
Lahana düşük kalorili bir garnitür yapar, ancak bazı pişirme yöntemleri diğerlerinden daha sağlıklıdır. Harvard Tıp Okulu'nun Aile Sağlığı Rehberine göre, kaynar sebzeler suda çözünür vitaminlerin suya karışmasına neden olur, ancak mikrodalga fırın veya buharda pişirme sebzeleri bu besinlerin korunmasına yardımcı olur. Tereyağı, lahana garnitürünüze doymuş yağ ekler, bu nedenle zeytinyağı gibi kalp sağlığı için uygun bir yağ kullanın. Sığır eti ile lahana servis ediyorsanız, lahana yemeğinize fazladan tuz eklemekten kaçının. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, 1 çay kaşığı tuz, sağlıklı bir yetişkin için günlük sodyum önerisinin yüzde 100'ünü içerir. Tuzu yok edin ve karabiber, kırmızı biber, sarımsak ve defne yaprağı gibi en sevdiğiniz düşük sodyumlu baharatlarla lahananızı tatlandırın.
