Amerikan Kalp Derneği'ne göre, 20 yaş ve üstü Amerikalılar arasında, 100 milyondan fazla, dekalitre başına 200 mg veya daha yüksek toplam kan kolesterol seviyelerine sahiptir. Kalp hastalığı ve inme gibi Amerika'nın önde gelen ölüm nedenleri için daha fazla risk altındadırlar. Kolesterolün çoğunluğu kendi vücudunuz tarafından üretilirken, süt dahil olmak üzere yediğiniz yiyecekler de kolesterol seviyelerinizde önemli bir rol oynar.
Kolesterol ve Yağ
İki tip kolesterol vardır - yüksek yoğunluklu lipoprotein veya HDL ve düşük yoğunluklu lipoprotein veya LDL. İkincisi "kötü" kolesterol olarak kabul edilir ve doğrudan yediğiniz yiyeceklerden etkilenir. Esas olarak et ve süt ve süt ürünlerinde bulunan doymuş ve trans yağlar, artmış LDL seviyelerinin iki ana nedenidir. Bununla birlikte, bitkilerden ve yağlı balıklardan doymamış yağlar kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
Süt Yağları
Süt çok besleyici bir besindir, ancak öncelikle trigliseritler şeklinde doymuş yağlar içerir. Kanada'daki Guelph Üniversitesi'ne göre, sütteki besinlerin bileşimi inek cinsine, diyetine, mevsime ve coğrafi farklılıklara göre değişir. Sonuç olarak, sadece süt için yaklaşık yağ içeriği verilebilir. Genellikle yüzde 2, 4 ile 5, 5 arasında değişir. Sütteki yağ içeriği ne kadar yüksek olursa LDL kolesterol düzeylerini o kadar yükseltebilir. Ancak bazı insanlar bu etkiye diğerlerinden daha duyarlıdır.
Etkileri
Arterlerinizde çok fazla kötü kolesterol birikir ve arterleri daraltan ve sertleştiren bir plak oluşturur. Ateroskleroz adı verilen bu durumda kan akışı ve oksijen seviyeleri bozulur. Zamanla, ateroskleroz kalbe zarar verebilir ve koroner arter hastalığına, anjin, kalp krizi veya felce neden olabilir.
Süt Yağının Azaltılması
Süt ve süt ürünleri Amerika'nın en sevdiği yiyecekler arasındadır, bu nedenle diyetinizde ortadan kaldırmak veya azaltmak zor olabilir. Yağsız veya yağsız süt ve az yağlı peynirler veya dondurma gibi az yağlı veya yağsız seçenekleri seçerek başlayın. Bir bardak tam yağlı süt, az yağlı veya yüzde 1 sütte bulunan yağ miktarının üç katını içerir, ABD Tarım Bakanlığı'na göre. Mümkün olduğunca kalsiyum, D vitamini ve demir ile zenginleştirilmiş soya sütü veya pirinç içeceği ikame edin. Ayrıca, tereyağı yerine kolesterol seviyelerini düşüren bitki sterolleri ile margarin satın alın.
