Uskumru, kalp-sağlıklı omega-3 yağ asitleri bakımından yüksek ve cıva bakımından düşük olan, sağlık tutkunları arasında popüler bir seçim haline getiren küçük, yağlı bir okyanus balığıdır. Rafa dayanıklı teneke kutularda bulunması kolay, konserve uskumru sağlıklı bir kilerde çok yönlü bir elyaftır.
Konserve balık tariflerinizde konserve uskumru kullanın - çorbalardan balık köftesine, tavada kızartmaya ve formalara kadar her şey - olasılıklar sonsuzdur.
Konserve Uskumru - Temel Bilgiler
Konserve uskumru sardalyeye benzer, ancak balıkların kemikleri daha büyük olma eğilimindedir. Uskumru pişirilmeden önce daima aynı şekilde hazırlanmalıdır.
Kutuyu açın ve suyu veya yağı boşaltın. Büyük kemikleri, sert deri ve yüzgeç parçalarını çıkarın. Tüm kemikleri elde etme konusunda endişelenmeyin - küçük olanlar yumuşak ve tamamen yenilebilir.
Konserve uskumru iyi bir protein kaynağıdır. USDA FoodData Central'a göre, 3, 5 onsluk bir porsiyon aşağıdaki besinleri sağlar:
- 140 kalori
- 17 gram protein
- 8 gram yağ
- 300 miligram kalsiyum
Cleveland Clinic'e göre, uskumru Alaska'dan geldiği sürece en sağlıklı balık türleri arasındadır.
Doğal Kaynaklar Savunma Konseyi'ne göre, Meksika Körfezi ve Batı Atlantik'ten gelen kral uskumru yüksek civa içeriğine sahiptir.
Çorba veya Güveçe Karıştırın
Uskumru her türlü deniz mahsulleri çorbası veya güveçte kullanılabilir. Geleneksel olarak, konserve balık birçok Güneydoğu Asya çorbası tarifinde kullanılır - köri ve limon otu düşünün. Ama bir rutta sıkışmaya gerek yok. Uskumru hemen hemen her türlü çorba kaidesinde kullanılabilir.
Basit bir çorba, soğan ve sarımsakları sote edip bir kutu domates ekleyerek yapılabilir. Bir et suyu yapmak için suyla örtün, sonra istediğiniz doğranmış sebzeleri ekleyin. Hazır konserve uskumru ekleyin ve kaynamaya bırakın. İstediğiniz gibi tuz, karabiber ve diğer baharatlarla tatlandırın.
Balık Keki veya Kroket Yap
Uskumru balık köftesi veya krokette kullanılabilir. Hangi balık istendiğinde uskumru yerine koyun, ancak ilave yağı kesin. Uskumru yağda yüksek olduğundan, yemeği yağlı hale getirebilir. Kızarmış yerine pişmiş tarifleri tercih edin.
Basit bir temel için, patates püresini ezilmiş uskumru, yumurta, ince doğranmış sebzeler ve baharatlarla karıştırın. Köftesi haline getirin ve ekmek kırıntılarını araştırın, daha sonra altın kahverengi olana kadar yapışmaz sprey ile hazırlanan bir tabakta pişirin.
Stir-Fry ve Güveç deneyin
Uskumru, tavada kızartmalar için müthiş bir proteindir. Sebzeleri az yağlı olana kadar yüksek yağda sote edin. Kısaca ısıtın ve soya sosu ile sarımsak, susam yağı ve zencefil gibi Asya tarzı baharatları karıştırın.
Ateşten alın ve kuşbaşı uskumruya fırlatın. Pirinç veya erişte yatağı üzerinde servis yapın.
Favori bir güveçte diğer et yerine uskumru kullanın. Uskumru krem peynir ve otlar ile karıştırılarak güzel bir kraker yayılır veya krem fraiche, krem şanti veya uskumru ezmesi veya mus yapmak için diğer hafif malzemelerle süslenin.
Ev yapımı pizzaya uskumru gevreği ekleyin, hatta güverte tonlu salata sandviç için konserve ton balığı ile karıştırın.
