Amerikalıların çoğu, herhangi bir hayvanın ayağını yeme düşüncesinden rahatsız olur, ancak birçok kültürde, ayaklar çorba ve güveç için önemli lezzet verici maddelerdir veya ucuz et kaynakları olarak tüketilir. Bir ineğin ayağında çok fazla hassas et yoktur, ancak yavaşça pişirildiğinde ayağın sert lifleri yumuşar ve et kemikten çıkarılabilir. Bir çorba olarak et suyu ile tadını çıkarın veya olduğu gibi yenir.
Aşama 1
İnek ayağını, soğan, sarımsak, tuz, karabiber ve suyu büyük bir tencereye koyun. Suyu yüksek ateşte kaynatın.
Adım 2
Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve ineğin ayağını üç saat boyunca açığa çıkarın. Pişirme süresinin sonunda pişirme suyu 4 veya 5 fincana düşürülmeli ve ineğin ayağındaki et yumuşak ve kemikten düşmelidir.
Aşama 3
İnek ayağını maşa ile tencereden çıkarın. Eti kemikten çıkarın ve kemiği atın. Eti bir kenara koyun.
4. Adım
Suyu başka bir büyük tencereye süzün ve katıları atın. Et suyunu kaynayana kadar yüksek ateşte ısıtın, ardından ısıyı orta dereceye düşürün ve unu çırpın. İstenilen kıvamda azaltılana ve kalınlaşana kadar suyu çırpın, sürekli çırpın.
Adım 5
Sıcak sosun ineğin ayağına servis yapın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
1 orta boy soğan, çeyrek
4 kıyılmış diş sarımsak
Tatmak için biber ve tuz
8 su bardağı su
2 tencere
maşa
Örgü süzgeç
Tel karıştırıcı
2 yemek kaşığı. un
