Ocakta yapılan hamburgerler, ızgarada pişirilen hamburgerler kadar iyi olmasa da tadabilirler. İyi yapılmış bir şey olmayan bir hamburger kızartırken, asıl endişeniz güvenlik. Bakteriler doğal olarak et ürünlerinde bulunur. Mümkün olan en taze kıymayı satın alın ve 40 derece Fahrenheit altında saklayın. Sığır etini satın aldıktan sonraki iki gün içinde kullanın ve minimum 160 derece Fahrenheit iç sıcaklığa kadar pişirin.
Aşama 1
Her hamburger köftesini ellerinizle istenen genişliğe ve yaklaşık 3/4 inç kalınlığa kadar oluşturun. Köftelerin her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.
Adım 2
Bir tavada yağı orta-yüksek ila yüksek ısıda ısıtın. Yağ parlamaya başladığında, kabın içine bir veya daha fazla burger köftesi koyun.
Aşama 3
Etin ilk tarafını yaklaşık 3 dakika pişirin. Altın kahverengi görünmelidir.
4. Adım
Köfteyi bir spatula kullanarak ters çevirin ve 4 dakika daha pişirin.
Adım 5
Anında okunan bir termometre ile her patty'nin iç sıcaklığını kontrol edin. Hamburgerleri 160 derece Fahrenheit'e ulaştıklarında hemen bir spatula ile tavadan çıkarın.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Tava
Spatula
Tencere tutacağı
2 yemek kaşığı kanola yağı
dana kıyma
Tuz ve karabiber, isteğe bağlı
Anında okunabilir termometre
İpucu
Taze öğütülmüş mandren veya Angus sığır eti en lezzetli hamburgerleri yapar. Yüzde 85 yağsız veya yağsız et seçin.
Çizburger yapıyorsanız, son pişirme sırasında her köfteyi en sevdiğiniz peynirle doldurun.
Uyarı
Bir tavada sap ısınabilir, bu nedenle bir tencere tutacağı kullanın.
Burgerleri çevirirken, sıcak gres sıçratmamaya dikkat edin.
