Geleneksel olarak, çekti domuz eti ihale ve etli bir et oluşturmak için saatlerce düşük ateşte kavrulur. Ancak açık ateşte saatlerce yemek yapmak her zaman bir seçenek değildir ve çektiğiniz domuz eti kavurmada hazırlamanın yollarını arıyor olabilirsiniz.
İyi haber şu ki, bir kavurma fırında domuz kızartması, eti açık ateşte pişirmekten daha kolaydır ve elektrikli kavurma makinenizi kullanarak aradığınız ihale, etli ayrılabilir eti oluşturmak bile mümkündür.
İpucu
Lezzetli çekilmiş domuz eti için, 300 ila 325 derece Fahrenheit'te veya et ayrı ayrı ihale oluncaya kadar 6 saat boyunca bir fırında pişirin.
Hepsi Kesik
İster barbekü çukurunuzda ister kavurma pişiriyor olun, domuz eti her zaman kazanan bir yemektir. İhale, lezzetli kıyılmış et kendi başına servis edilebilir veya bir çörek içine doldurulabilir. Çektiğiniz domuz eti etin tadı ve hassasiyetinde rol oynamak için kullandığınız baharatlar ve soslar, geleneksel olarak çekilmiş domuz eti için kullanılan domuz eti kesimi yemeğin yıldızıdır.
Genellikle Boston poposu olarak adlandırılan domuz eti sandviçlerinizi dolduran et, domuzun omzundan gelir. Omuz, ağır işlenmiş bir kastır, bu da genellikle zor kas liflerini parçalamaya yardımcı olmak için yavaşça pişirilmesi gereken sert bir et kesimi anlamına gelir.
Boston poposunu, kavurma tarifinde çektiğiniz domuz eti için mükemmel bir seçim yapan sadece pişirme yöntemi değildir. Etin kesimi, yavaşça kızartırken eriyen bağ dokusu ve yağ ile mermerleştirilir, bu da hem lezzet hem de meyve suyunu yoğunlaştırır.
Kavurma domuz çekti
İster fırında kızartma tavasında domuz eti pişirin, ister elektrikli kavurma makinenizin tozunu alın, etinizin hazırlanması aynı olabilir. Lezzetli bir çekilmiş domuzun anahtarı et kesimi, baharat ovma ve son bitirme sosudur.
Leziz LIVESTRONG.com tarifi Fırın-Pişmiş Çekti Domuzundan esinlenen bu çekilmiş domuz tarifini düşünün.
Malzemeler:
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu
- 2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı soğan tozu
- 1 yemek kaşığı Kaşer tuzu
- 5 ila 7 kiloluk domuz rostosu (tercihen Boston poposu)
- En sevdiğiniz barbekü sosu tarifi veya şişelenmiş sos
Talimatlar:
- Küçük bir kapta kahverengi şeker, kırmızı biber, sarımsak tozu, soğan tozu ve Koşer tuzunu karıştırın. Karışımı domuz rostosu üzerine sürün ve en az 1 saat veya gece boyunca marine edin.
- Fırını 300 derece Fahrenheit'e ısıtın.
- Marine edilmiş domuz rostolarınızı bir kızartma tavasına koyun ve 6 saat kadar veya et ayrı bir yumuşayana kadar pişirin.
- Eti fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirin.
- Etinizi iki çatalla parçalayın.
- Rendelenmiş domuz eti bir kaseye aktarın ve barbekü sosu ile karıştırın.
Bu pişirme kaplarını kullanırken pişirme sıcaklığını ve süresini belirlemek için elektrikli kavurma fırını tarifinde domuz kızartma için kullanım kılavuzuna bakın.
Pişirme süresi, kızartma işleminizin ne zaman ihale ve sulu olacağı hakkında genel bir fikir verebilir. Ancak, ister kavurma tavasında domuz çekti ister kavurmada domuz çekti, USDA domuz eti 165 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar pişirmenizi önerir.
Sağlıklı Çekti Domuz Tarifi
Boston poposundaki yağ, rendelenmiş kızartma domuzunuzdan beklediğiniz sulu, hassas etleri oluşturmak için gereklidir. Ancak bu yağ da çok fazla kalori ekler ve sağlıksız doymuş yağ içerir. USDA'ya göre, 3.5 onsluk kavrulmuş domuz omzunda 228 kalori, 25 gram protein, 13 gram yağ ve 4.8 gram doymuş yağ var.
FDA'ya göre çoğu Amerikalı diyetlerinde çok fazla doymuş yağ alıyor. Doymuş yağ alımının yüksek olması, kan kolesterol düzeylerinde artışa neden olabilir ve ABD'de hem erkekler hem de kadınlar için önde gelen ölüm nedeni olan kalp hastalığı riskinizi artırabilir. 2015-2020 Diyet Kılavuzları Yönetici Özeti, sağlıklı bir beslenme düzeninin, kalorilerin yüzde 10'undan daha azının doymuş yağdan geldiğini veya 2000 kalorili bir diyette 22 gramdan fazla olmadığını söylüyor.
Domuz eti omuz rendelenmiş domuz eti için tercih edilen et olsa da, bunun yerine domuz fileto kullanarak kalori ve yağ tasarrufu yapabilirsiniz. 3.5 onsluk kavrulmuş domuz filetosunda 173 kalori, 27 gram protein, 6 gram yağ ve 1.9 gram doymuş yağ bulunur. Nemi iyileştirmek için elma sirkesi veya daha fazla barbekü sosu kullanın.
