Sükroz ve diğer şeker türlerini tüketmek, tüketilen miktarla orantılı olarak enerji seviyelerini arttırıyor gibi görünmektedir. Aslında, şekeri yeterince büyük miktarda tüketmek, şeker seviyesi olarak bilinen ve enerji seviyelerinde keskin bir düşüşle sonuçlanan ve "çökme" olarak adlandırılan bir enerji patlamasına neden olabilir. Bu etkiler kafein gibi kimyasallardan benzer olsa da, şeker bir uyarıcı değildir. Bunun yerine, vücudun yakıt olarak kullandığı şey budur.
Enerji Olarak Şeker
Somatik hücreler enerji için glikoz gerektirir. Vücut gıdalardan glikoz elde ettiğinde, pankreas insülin salgılar ve glikozu emmesi için hücrelere işaret eder. Bu, vücuttaki hücreleri besler ve enerjide fark edilir bir artışa neden olur. Karaciğer fazla glikozu, vücudun kaslarda ve diğer dokularda depoladığı glikojene dönüştürür. Vücut 12 saat glikojen depoladığında, karaciğer kalan glikozu yağa dönüştürür.
Şeker Kaynakları
Glikoz, metabolizma sırasında vücudun yiyeceklerden türediği veya sentezlediği bir şeker türüdür. Vücut, proteinleri ve yağları glikoza dönüştürebilmesine rağmen, glikozu karbonhidratlardan en kolay şekilde alır. Karbonhidratlar arasında monosakkaritler veya fruktoz ve galaktoz gibi basit şekerler; fuktoz, galaktoz ve glikoz kombinasyonları olan disakkaritler; nişastalar; ve selüloz ya da lif, ancak lif sindirilemez olduğu için enerji sağlamaz. "Önleme Şeker Çözümü" ndeki Sarí Harrar ve Julia VanTine'e göre, vücut tipik olarak 15 dakika içinde fruktozdan en hızlı glikoz türetmektedir. Bununla birlikte, glikozun yağ veya proteinden emilmesi sekiz saate kadar sürebilir.
Üst ve Alt Limitler
Tıbbi bir durumun bir sonucu olarak, düşük kan şekeri veya hipoglisemi nadirdir. Bununla birlikte, hipoglisemi komaya veya ölüme neden olabilir. Genellikle yüksek şeker veya karbonhidrat tüketiminden kaynaklanan yüksek kan şekeri, felç, kalp hastalığı, genel dolaşım sistemine zarar verebilir, göz hasarı, sinir hasarı ve diğer komplikasyonlara neden olabilir. Buna göre, kan şekerinin belirli bir aralıkta kalması önemlidir. Bu nedenle, şeker vücut için önemli bir enerji kaynağı olmasına rağmen, serum kan seviyelerine bağlı olarak eksik veya toksik olma kapasitesine sahiptir. Özellikle, desilitre başına 40 mg'ın altındaki ve desilitre başına 100 mg'ın üzerindeki kan şekeri seviyeleri, ciddi sağlık komplikasyonlarına veya ölüme neden olacak kadar tehlikelidir.
Karıştırıcı Faktörler
Bazı durumlar ve diğer faktörler vücudunuzun şekere tepki verme şeklini değiştirebilir. Diyabet, şekere bağlı sağlık komplikasyonlarının başlıca nedenidir. Diyabet, pankreasın yeterince atılmadığı veya herhangi bir insülin veya somatik hücrelerin buna yanıt vermediği bir durumdur. Her iki durumda da, vücut şekeri kullanamaz ve kan dolaşımında birikmesine izin vermez. Bunun tersi, diyabetli kişilerde de sık sık ortaya çıkabilir, çünkü doğal insülini arttırmak veya değiştirmek için kullanılan ilaçlar ve takviyeler kan serum glikozunu tehlikeli derecede düşük seviyelere düşürür. Bir başka karıştırıcı faktör, vücudu insüline daha az tepki veren obezite olup pankreatik işlev bozukluklarına benzer etkilere neden olur. Dahası, egzersiz de dahil olmak üzere stres, yaralanma ve fiziksel efor, karaciğerin glikojen depolarından kan dolaşımını glikozla akmasına neden olan epinefrinin salınmasını tetikler, bu da enerji yokluğunda bile hızlı ve keskin bir artışa neden olabilir. son gıda veya şeker tüketiminin
