Havuçlu kek, rendelenmiş havuç içeren baharatlı bir hamurdan yapılmış yumuşak ve yoğun bir tatlıdır. Havuç pişirme işlemi sırasında yumuşar ve pastanın geri kalanıyla neredeyse aynı kıvama gelir. Kek pişerken, yükselir ve yüksekliği neredeyse iki katına çıkar. Hamur çok hızlı yükselirse, merkez düşmeden önce şişer ve pastanın merkezinde bir divot yaratır. Bir havuçlu kekin pişirme sürecini ve tarifini değiştirerek ortada düşmesini önleyebilirsiniz.
Aşama 1
Pişirme sıcaklığını 50 derece F düşürün ve pişirme süresini 15 dakika artırın. Bu, pastanın daha yavaş pişmesini ve merkezin düşmesini önler.
Adım 2
Pastayı pişirmeden önce fırını önceden ısıt. Bu, pastanın merkezde çok hızlı şişmesini ve pişirme işleminin yarısına kadar düşmesini önlemeye yardımcı olur.
Aşama 3
Meyilli yağ miktarını 2 yemek kaşığı kadar azaltın. karışımın çok ıslanmasını önlemek için tarifte belirtilen her 1 bardak için. Hamur çok ıslak olduğunda, pastanın merkezinin hızlı bir şekilde şişmesine ve pişirme işleminin yarısına düşmesine neden olur.
4. Adım
Kabartma tozu veya kabartma tozu gibi yükselen ajan miktarını 1/2 çay kaşığı azaltın. her 2 çay kaşığı için. çok hızlı bir şekilde yükselmesini önlemek için tarifte belirtilmiştir.
İpucu
Havuçlu kek bu ayarlamaları yaptıktan sonra merkeze düşmeye devam ederse, farklı bir tarif deneyin.
