Bir grup lezzetli kek yaptıysanız, onları yemeye hazır olana kadar sert ve kuru olmalarını önlemek istersiniz. Bu nedenle, gece boyunca veya ihtiyacınız olduğunda daha uzun süre kek saklamanın mümkün olduğundan daha iyi olduğunu bilmek iyidir. Doğru tedavi ile güzel ve nemli kalacaklar.
Cupcake Saklama İpuçları
Nebraska Üniversitesi-Lincoln Extension, kekler de dahil olmak üzere yumurta içeren ürünlerin en iyi gıda kalitesini korumak için buzdolabında saklanması gerektiğini tavsiye eder. Bir ila iki gün boyunca buzdolabında cupcakes tutabilirsiniz.
Bununla birlikte, gece boyunca veya daha uzun süre cupcakes saklıyorsanız, dondurma en iyi seçenektir - K-State Research and Extension'a göre tazelik ve nemlerini altı aya kadar (donmamış) ve üç aya kadar (buzlu) korur.
Onları yemeye hazır olduğunuzda, K-State Research and Extension dondurulmuş donmamış keklerin oda sıcaklığında iki ila üç saat çözülmesini önerir. Donmuş buzlu kekler sadece gevşek bir şekilde kapatılmalı ve bir gece buzdolabında çözülmelidir.
Daha hızlı çözülme için, Georgia Üniversitesi Extension, cupcakes'in alüminyum folyoya sarılabileceğini ve fırında 10 dakika boyunca 300 Fahrenheit'te fırlatılabileceğini söylüyor - açıkçası bu sadece donmamış kekler için çalışıyor.
Yumurta akı buzlu ve muhallebi tipi dolgulu keklerin iyi donmadığını, bu yüzden daha küçük gruplar halinde yaptıklarını ve taze yediklerini belirtmek gerekir.
Nemli Cupcakes Pişirme için ipuçları
Eğer bir gecede veya daha uzun süre cupcakes saklıyorsanız, eğer bu şekilde başlamazlarsa nemli olmalarını bekleyemezsiniz.
Şeker ve yağ en sağlıklı bileşenler olmasa da, University of Kentucky Cooperative Extension Service, her ikisinin de bir kek içinde nemi tutmaya katkıda bulunduğunu açıklar. Tarifinizde bunlardan kaçmamak, daha küçük kekler yaparak veya daha azını yiyerek porsiyon kontrolü yapmak daha iyidir. Diyetinize eklenen şekeri azaltmaya çalışıyorsanız, fantastik Düşük Şeker Tatlı Patates Çikolatalı Buzlanma ile doldurmak biraz yardımcı olacaktır.
Fırının sıcaklığı ve ne kadar süre kek pişirdiğiniz de önemlidir. YouTube videosunda "Her Zaman Çalışan 5 Nemli Kek İpucu - Bir Daha asla kurumayın!" uzman pasta şefi, pasta dekoratörü ve Sidney, Avustralya'daki Jillian's Cakery'nin sahibi Jillian Butler, pişirme için bir fan fırını yerine geleneksel bir fırın kullanılmasını önermektedir.
Fanlı fırınlar kekleri çok hızlı pişirir, kubbe ve kurumalarına neden olur. Bu konuda bir seçeneğiniz yoksa, fan fırını tarif durumlarından yaklaşık 30 ila 50 F daha düşükte çalıştırın.
Kentucky Üniversitesi Kooperatif Uzatma Servisi, kek tarifiniz için belirtilen sıcaklığın iyi bir sonuç vermediğini sürekli olarak bulmanın, fırınınızın doğru sıcaklıkta çalışmayabileceği anlamına gelebileceğini söylüyor. Kontrol etmek için bir fırın termometresi kullanmalısınız.
Butler, bir kürdan veya şiş temiz çıkana kadar bir kek hamuru pişirmeniz gereken popüler fikrin yanlış olduğunu ekliyor. Bu, bir kek yapıldığında kontrol etmek için yaygın olarak kabul edilen bir yöntem olsa da, temiz bir şiş, keklerin kuru olacağı anlamına gelebilir.
Bunun yerine, üst kısımları dokunuşa ilk yaylanana kadar cupcakes pişirin ve sonra fırından çıkarın. Fırından çıkarıldıktan sonra birkaç dakika pişirmeye devam ederler.
İpucu
Butler'a göre, eşit miktarda şeker ve su kaynatılarak yapılan şeker şurubu ile fırçalamak, yanlışlıkla fazla pişirdiğiniz veya biraz kuru hale gelen cupcakes'e biraz nem almanın harika bir yoludur.
