Filizleri yenilebilir birçok fasulye türü vardır. Çok sayıda olduğundan, fasulye filizi beslenme gerçekleri türüne ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir. Fasulye filizi, fasulye filizi içindeki kaloriler ve karbonhidratlar, maş fasulyesi ve soya fasulyesi gibi farklı fasulye türlerine göre farklıdır.
Fasulye filizi, bazı bitkilerin çimlenmesi ile ortaya çıkar. Chemistry Central Journal'da yayınlanan bir Ocak 2014 araştırmasına göre, fasulye filizi, lahananın büyüdüğü gerçek fasulyeden daha faydalı olabilir. Araştırmacılar ayrıca fasulye filizlerinin antioksidanlarda yüksek olduğunu buldular.
Salatada veya rameninizde fasulye filizi görmüş olabilirsiniz. Genellikle Asya mutfağında tüketilirler. Fasulye filizi çiğ veya pişmiş tüketmeniz gerekip gerekmediği konusunda bazı tartışmalar vardır. Gıda zehirlenmelerini veya diğer kontaminasyonları önlemek için fasulye filizi iyice pişirmek isteyebilirsiniz.
İpucu
Maş fasulyesi filizi en yaygın fasulye filizi türlerinden biridir. Bir porsiyon boyutu yaklaşık yarım bardak olan 100 gramdır ve 30 kalori ve 5.9 gram karbonhidrat içerir.
Fasulye Filizi Besin Değerleri
Maş fasulyesi filizlenir beslenme gerçekleri ve soya filizleri olanlar C vitamini ve lif içeriği bakımından benzerdir. Bununla birlikte, maş fasulyesi filizleri, makro besinlerde ve mikro besinlerde soya filizlerine göre daha düşük olma eğilimindedir.
USDA'ya göre, 100 gramlık bir ham maş fasulyesi filizi şunları içerir:
- 30 kalori
- 0.2 gram yağ
- 5.9 gram karbonhidrat
- 1.8 gram lif
- 3 gram protein
- Günlük% 28 K vitamini değeri (DV)
- Yüzde 15 DV C vitamini
- Yüzde 5 DV demir
- Yüzde 5 DV magnezyum
Ham maş fasulyesi filizleri ayrıca doymuş yağ ve kolesterol içermez, ancak porsiyon başına 4.1 gram doğal şeker içerir. Ham maş fasulyesi filizlerinde bulunan diğer besinler arasında kalsiyum, çinko ve E vitamini bulunur, ancak bu besinlerin önemli bir kaynağı değildir.
USDA'ya göre, 100 gramlık bir porsiyon soya filizi şunları içerir:
- 122 kalori
- 6.7 gram yağ
- 9.6 gram karbonhidrat
- 1.1 gram lif
- 13.1 gram protein
- Yüzde 17 DV magnezyum
- Yüzde 17 DV C vitamini
- Yüzde 12 demir demiri
- Yüzde 11 DV çinko
- Yüzde 10 DV potasyum
Maş fasulyesi filizlerinin aksine, soya filizleri yüzde 5 DV doymuş yağ içerir. Ayrıca önemsiz sodyum, selenyum ve kalsiyum kaynakları da içerirler.
Fasulye Filizi Kalori
Çiğ fasulye filizi açısından, maş fasulyesi porsiyon başına 30 en düşük fasulye filizi kalorisi verme eğilimindedir. Bununla birlikte, porsiyon başına 122 kalori içeren soya fasulyesi filizleri gibi diğer fasulye filizlerinin tadını çıkarabilirsiniz.
Pişirme yöntemleri, fasulye filizi kalorilerini ve fasulye filizi karbonhidratları gibi diğer beslenme gerçeklerini önemli ölçüde etkileyebilir. Örneğin, kızartmaya ilave edilen fasulye filizi, kalori ve yağda daha yüksek olabilir, çünkü yağda veya diğer yağ kaynaklarında pişirilirler. Fasulye filizi kaynatmak veya buharda pişirmek, kızartmaktan veya sote etmekten daha az kalori verir. Bununla birlikte, fasulye filizi pişirmek, bazı besin maddelerini kaybetmelerine neden olabilir.
Daha az fasulye filizi kalori tüketmek için, yiyeceklerinizi süslemek için kullanın. Fasulye filizlerini yemeğin merkezine yapmak yerine, yanlara veya çorbalara ve salatalara bir tepesi olarak servis edin.
Fasulye filizi karbonhidrat
Fasulye filizi içindeki karbonhidratlar, keto diyeti gibi düşük karbonhidratlı bir diyet uygularsanız sizi ilgilendiren bir şey olabilir. Bununla birlikte, fasulye filizi içindeki karbonhidratlar, diğer çiğ sebzelerin veya pişmiş baklagillerin yanı sıra tüm fasulyelerden çok daha düşüktür.
Maş fasulyesi filizi, porsiyon başına sadece 5, 9 gram karbonhidrat (yüzde 2 DV) içerirken soya filizi, 9, 6 gram karbonhidrat (yüzde 3 DV) içerir.
Sıkı düşük karbonhidrat diyeti uygulayan birçok insanın belirli makrobesin hedefleri vardır. Örneğin, en katı Atkins diyet planının bazı takipçileri günlük net karbonhidratlarını 20 gram veya daha az ile sınırlar. Keto diyetinde, takipçiler karbonhidratlarını günde 50 gram ile sınırlar. Bu diyetlerden herhangi birini takip ederseniz ve fasulye filizi tüketmek istiyorsanız, maş fasulyesi filizi karbonhidratlarda daha düşüktür. Soya filizlerinin porsiyon boyutunun azaltılması, onları düşük karbonhidratlı bir diyette yemenize izin verebilir.
Neyse ki, belirli bir düşük karbonhidrat diyetini takip etmezseniz, bu fasulye filizlerinin her ikisi de size çok fazla beslenme ve sağlıklı bir karbonhidrat kaynağı verecektir.
Fasulye Filizi Yemelisiniz?
Bazı insanlar gıda zehirlenmesi potansiyeli nedeniyle fasulye filizi tüketmekte tereddüt ediyorlar. Beslenme ve Diyetetik Akademisi'ne göre, bakteriler fasulye filizi üzerinde büyüyerek kontamine olmalarına neden olabilir. Bundan kaçınmak için, fasulye filizlerinizi çok dikkatli bir şekilde seçmenizi veya kötü bakterileri öldürmek için pişirmenizi önerirler.
Fasulye filizi, lif, protein, C vitamini ve demir de dahil olmak üzere birçok besin maddesinin harika bir diyet kaynağı olabilir. Kalorileri ve karbonhidratları düzenleyen diyetleri takip eden insanlar için, hem kalorilerde hem de karbonhidratlarda daha düşük olduklarından maş fasulyesi filizleri tercih edilebilir.
