Dengeli beslenme sağlıklı olmanın anahtarlarından biridir. Dengeli bir diyet sağlamanın bir yolu, tüm gıda gruplarından yiyecekler yemektir; başka bir yol, asitli veya asit oluşturan yiyecekleri alkalin gıdalarla dengelemektir. Bu, vücudunuzun uygun fizyolojik işleyiş ve hastalığı önlemek için gerekli olan pH dengesini korumasına yardımcı olur. Hangi yiyeceklerin asit oluşturucu, alkalize edici ve nötr olduğunu bilmek yemeklerinizi planlamanıza yardımcı olabilir.
Asit Oluşturan Gıdalar
Vücutta asidik bir ortam oluşturan gıdalar arasında en çok işlenmiş gıdalar, et ve balık, pirinç, tahıl taneleri, tatlandırıcılar ve şekerli gıdalar, ekmekler, makarnalar, peynir, kafeinli içecekler, alkol ve çeşniler bulunur. Bazı kabuklu yemişler ve tohumlar da asit oluşturur. Sığır eti, patates cipsi, somon, tavuk ve domuz eti örnek olarak verilebilir. Yapay tatlandırıcılar, baston ve pancar şekerleri, arpa şurubu, işlenmiş bal, akçaağaç şurubu ve pekmez asidiktir. Bazı meyve ve sebzeler, çoğu fasulye, kuru kükürtlü meyve, yaban mersini ve kızılcık dahil olmak üzere asit oluşturur. Asidik kabuklu yemişler arasında ceviz, ceviz, kaju fıstığı, antep fıstığı, macadamias, filiz, Brezilya fıstığı ve yer fıstığı bulunur. Ayçiçeği ve kabak çekirdeği de asit oluşturur. Hardal, ketçap, mayonez ve sirke asitleyici çeşnilere örnektir. Kola, kahve, şekerli çaylar, meyve suları bira ve şarap asit oluşturan içeceklerdir.
Alkalize Gıdalar
Bol miktarda alkalize edici yiyecekler yemek, asitli yiyeceklerin vücuttaki etkilerini dengelemeye yardımcı olur. Taze meyve ve sebzelerin çoğu alkalileştiricidir. Buna marullar; her türlü patates; brokoli, lahana, Brüksel lahanası ve karnabahar gibi turpgiller; maydanoz ve dereotu gibi otlar; ve havuç, pancar, patlıcan ve filizi. Filizlenmiş fasulye de alkalileştirilir. Alkalize meyveler arasında avokado, armut, şeftali, kiraz, elma, her türlü kavun, muz, hurma, papaya, incir ve üzüm bulunur. Ayran, çiğ süt, sade yoğurt ve acidophilus sütü gibi bazı süt ürünleri alkalidir. Amaranth ve quinoa alkalileştirici tanelerdir ve badem, kestane ve taze hindistancevizi alkalize edici fındıklardır. Diğer alkali gıdalar arasında bal, yosun, çay ve yumurta sarısı bulunur.
Nötr Gıdalar
Nötr gıdalar tüketildiğinde vücut üzerinde ne asidik ne de alkalin etkiye sahiptir. Nötr gıdalar arasında tuzsuz taze tereyağı; taze, çiğ krema; çiğ inek sütü ve peynir altı suyu; ve margarin ve yağlar.
Sağlıklı Bir Denge Yaratmak
Yiyeceklerin asit oluşturması yemek yememeniz gerektiği anlamına gelmez. Diyetinizde asit oluşturan bazı gıdalara ihtiyacınız vardır, çünkü bunlar balıklardan kalp-sağlıklı yağ asitleri ve tahıllardan gelen B vitaminleri gibi önemli besin kaynaklarıdır. Anahtar, patates cipsi, rafine tahıllar, tatlandırıcılar ve kolalar gibi sağlıksız asit oluşturan gıdalardan kaçınmak ve yağsız etler, tam tahıllar ve sade süt ürünleri gibi sağlıklı kaynakları seçmek. Bol miktarda alkalize edici meyve ve sebze yediğinizden emin olun. ABD Tarım Bakanlığı'nın her öğünde tabağınızın yarısını meyve ve sebze ile doldurma tavsiyesine uyursanız, daha iyi sağlık yolundasınız.
