Vücudunuz yüzlerce protein üretmek ve hücrelerinizdeki birçok biyokimyasal reaksiyonu beslemek için gıdalardaki amino asitleri kullanır. Esansiyel amino asitler diyetinizden elde edemeyeceğiniz ve almanız gereken asitlerdir. Bunlardan biri olan lösin, belirli proteinlerin işlevlerini yerine getirmelerine yardımcı olan önemli şeklinin belirlenmesine yardımcı olur. Birçok yaygın gıda, bu amino asidin zengin kaynaklarıdır.
Et, Tavuk ve Balık
Lösin, genellikle lösin bakımından zengin olan et ve kümes hayvanlarının yağsız kısmında bulunur. Örneğin, 5 onsluk bir sığır eti filetosu 4 gram lösin içerirken, 1 bardak doğranmış, pişmiş tavuk hafif et veya ortalama büyüklükte bir domuz fileto pirzolası yaklaşık 3.5 gram içerir. Çoğu balık türü aynı zamanda zengin lösin kaynaklarıdır. Bunlar, 1 bardak ton balığı parçasında 3, 5 gram ile konserve hafif ton balığı ve ortalama büyüklükte bir filetoda yaklaşık 3 gram lösin içeren somon ve mezgit balığı içerir. İyi lösin kaynakları olan diğer balıklar arasında beyaz balık, kiremit ve alabalık bulunur.
Süt Ürünleri
Süt ürünleri protein bakımından yüksek olma eğiliminde oldukları için iyi lösin kaynaklarıdır. Örneğin, 1 bardak yağsız inek sütü, protein takviyeli veya yağsız süt katıları eklediyse 0.8 gram lösin ve biraz daha fazlasını sağlar. Çoğu peynir türü de lösin kaynaklarıdır - 1 onsluk bir edam, Colby, kaşar veya bleu peyniri 0.5 ila 0.7 gram arasında lösin sağlarken, Parmesan biraz daha yüksektir, ons başına 1 gram sert peynir. Çoğu yoğurt türü, 6 ons konteyner başına yaklaşık 1 gram ile orta miktarda lösin içerir.
Baklagiller ve Diğer Gıdalar
Protein bakımından zengin oldukları için baklagiller de lösin bakımından oldukça yüksektir. Örneğin, 1 bardak çiğ soya fasulyesi yaklaşık 6 gram sağlar, beyaz ve barbunya fasulyesi her biri fincan başına 3.7 gram içerir ve 1 bardak mercimek 3.4 gram sağlar. Soya bazlı gıdalar da iyi lösin kaynaklarıdır - örneğin, 1 bardak tempeh, fermente soya gıdası, 2.4 gram sağlar. Diğer iyi kaynaklar arasında kurutulmuş spirulina, 1/2 fincanda neredeyse 3 gram olan bir deniz yosunu ürünü ve 1/2 fincanda 1.4 gram lösin bulunan fıstık bulunur.
Avantajlar ve Öneriler
Lösin bakımından yüksek bir diyet yemek genellikle sağlıklıdır, çünkü vücudunuza herhangi bir süre boyunca depolayamadığınız bu esansiyel amino asidin sabit bir tedarikini sağlar. "Beslenme İncelemeleri" Mayıs 2010 sayısında yayınlanan bir derleme makalesinde, lösin yararları özetlenmiş, insülin üretimini teşvik etme ve kan şekerinin kontrolüne yardımcı olma yeteneği vurgulanmıştır. Ayrıca, artan diyet lösininin obeziteyi kontrol etmeye ve kan kolesterolünü sağlıklı bir aralıkta tutmaya yardımcı olabileceğini gösterir. Zamanla, lösin ayrıca karaciğer ve kas hücreleri üzerinde olumlu etkilere sahip olabilir. Diyet lösin hakkında sorularınız varsa, bunları doktorunuzla veya kayıtlı bir diyetisyenle görüşün.
