Rafine Tahıllı Çubuk
Yulaf ezmesi, karabuğday, buğday kepeği ve yulaf kepeği iyi lif, vitamin ve mineral kaynakları olmakla birlikte, kilogram başına yaklaşık 0.5 miligram mineral ile en zengin nikel kaynaklarından bazılarıdır. Zenginleştirilmiş, rafine edilmiş beyaz unu daha sık alın ve mısır unu veya çavdar gibi diğer tam tahıllı ürünleri, varsa, ılımlı bir şekilde kullanın. Tahıl seçimlerinizi beyaz pirinç, mısır gevreği gibi rafine mısır ürünleri ve tam buğday değil, normal makarna ile tamamlayın.
Sütçü Doldur
Tereyağı, peynir, süt ve yoğurt da dahil olmak üzere tüm sade süt ürünleri, gıdanın her kilogramında 0.1 miligramdan daha az nikel içeren düşük nikel içeriğine sahiptir. Granola, badem, ceviz ve ayçiçeği çekirdeği ile kaplı yoğurt gibi yulaf, fındık veya tohum içeren süt ürünlerinden kaçının. Tüm fındık ve tohumlar nikel bakımından zengindir. Ayrıca, çikolatalı süt, sütlü çikolata şekerleme veya kakao tozu ile karıştırılmış sütten uzak durun.
Yağsız Eti Seç
Sığır eti, domuz eti ve kümes hayvanlarının yalın kesimlerinin hepsi nikel bakımından düşüktür. Çoğu balık düşük nikelli bir diyette de kabul edilebilir, ancak uskumru, somon, ton balığı ve ringa balığı ve tüm kabuklu deniz ürünleri çeşitleri de dahil olmak üzere belirli türler metalde yüksektir ve kaçınılmalıdır. Et hazırlarken, özellikle bir tabak domates veya narenciye suyu gibi asidik bir bileşen içeriyorsa, nikel kaplama veya paslanmaz çelik mutfak eşyaları, tava veya tencere kullanmayın. Mutfak eşyaları, tavalar ve tencerelerdeki nikel, hazırladığınız gıdalara sızabilir.
Meyve ve Sebzeleri Dikkatle Toplayın
Çoğu taze ve dondurulmuş meyve ve sebze, düşük nikelli bir diyette yemek için iyidir. Salatalık, lahana, havuç, patates, kabak, mantar, elma, armut ve çilek iyi seçimlerdir. Yeşil yapraklı sebzeler kullanırken, bitki yaşlandıkça yapraklardaki nikel içeriği arttığından, mümkün olduğunca genç bitki ve yaprakları seçin. Soya fasulyesi, garbanzo fasulyesi ve tüm taze ve kuru baklagillerden (örneğin mercimek ve bezelye) kaçının ve ananas, ahududu ve incir dışındaki meyveleri tüketin. Konserve ürünleri kullanmayın, çünkü teneke kutuda bulunan nikel içerdiği gıdanın metal içeriğini arttırır.
