Çin kahverengi sosu, öncelikle et suyu veya bulyon, soya sosu, istiridye sosu ve diğer baharatlarla yapılan kalın ve tuzlu bir sostur. Mısır nişastası ile kalınlaştırılmış sos, genellikle et ve sebze yemeklerinde servis edilir. Genellikle önemli bir beslenme kaynağı olarak sayılmayan Çin kahverengi sosu sadece birkaç kalori ve sadece az miktarda önemli vitamin ve mineral içerir. Sos ayrıca yüksek miktarlarda diyet sodyum içerebilir.
Bileşenler
ABD Tarım Bakanlığı 1/4 fincan Çin kahverengi sos porsiyonunda toplam 58 g listeler. Bu miktar içinde, 5 g'ın biraz üzerinde karbonhidratlar oluşur, proteinler sadece 0.4 g oluşturur ve yağlar porsiyon başına 0.1 g oluşturur. Hizmetin çoğu yaklaşık 50 g sudan oluşur. Kalan kısım az miktarda diyet lifi ve diğer besin maddelerinden yapılır.
Kalori
USDA ayrıca 1/4 fincan Çin kahverengi sos ölçüsünün günde yaklaşık 25 kalori içerdiğini veya her gün tipik bir yetişkin için önerilen kalorilerin yüzde 1'inden biraz fazlasını içerdiğini ve günde 2000 kalorilik bir diyet içerdiğini doğrulamaktadır. Karbonhidratlar yaklaşık 22 kalori içerir. Yağlar sadece 2 kalori oluşturur, proteinler porsiyonda sadece 1 kaloriyi yakından takip eder.
Besinler
1/4 bardak kahverengi sos porsiyonu sadece eser miktarda vitamin sağlar. Bunlar arasında B6, B12, E, K, tiamin, riboflavin, niasin ve folat vitaminleri bulunur. Sosda kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, selenyum, potasyum ve çinko gibi çok düşük miktarlarda diyet vitaminleri bulunur.
Sağlık kaygıları
Mayo Clinic'ten alınan bilgiler, konjestif kalp yetmezliği, siroz ve kronik böbrek yetmezliği gibi bazı hastalıkların, diyette artan sodyumun neden olduğu yüksek kan basıncından daha da kötüleşebileceğini tanımlar. Tarım Bakanlığı'na göre, 1/4 bardak Çin kahverengi sos porsiyonu 380 mg'a kadar veya önerilen günlük mineral alımının yaklaşık yüzde 25'inden fazlasını sağlayabilir.
