Suyunuza ferahlatıcı bir zing eklemekten balığınızı marine etmeye kadar mükemmellik için limonlar çok çeşitli mutfak işlevlerine hizmet eder. Sadece suyu kullanır ve kabuğu atarsanız, diyetinizi bir kötülük yapıyor olabilirsiniz. Limon kabukları, menünüze besinsel bir destek sağlayabilecek bir dizi vitamin, mineral ve lif içerir, ancak önemli besinsel faydaları toplamak için büyük miktarlarda kabuk tüketmeniz gerekir.
Kalsiyum
USDA Standart Referans için Ulusal Besin Veri Tabanı'na göre, 100 g'lık limon kabuğunun her biri 134 mg kalsiyum içerir - sinir dürtü iletimi, hormon salgısı ve kas kasılması dahil olmak üzere vücudunuzdaki bir dizi işlem için gerekli bir mineral. Linus Pauling Institute'un açıkladığı gibi, yeterli miktarda kalsiyum yemek osteoporoz ve kemik kırıklarına karşı korunmaya yardımcı olabilir, kolorektal kanser riskinizi azaltabilir ve kadınlarda adet öncesi sendromu azaltabilir. Limon kabuğu bu besin maddesi açısından nispeten zengin olmasına rağmen, 100 g kabuğu yaklaşık 17 çorba kaşığıdır ve bir kişinin bir oturuşta yiyeceği muhtemel miktar az miktarda kalsiyum sağlayacaktır.
Potasyum
Limon kabukları, 100 g kabuk başına 160 mg içeren mineral potasyum açısından zengindir. Vücutta elektrik iletmek için sodyum, kalsiyum ve klorür ile birlikte çalışmanın yanı sıra, potasyum kalp fonksiyonunuzu, kas kasılmasını ve sindirim yeteneklerini korumada rol oynar. Limon kabukları ve diğer potasyum açısından zengin gıdalar da yüksek tansiyon ve inme riskini azaltabilir ve bazı durumlarda kemik sağlığınızı iyileştirmeye yardımcı olabilir. Bununla birlikte, bu besini önemli miktarlarda elde etmek için çok miktarda limon kabuğu tüketmeniz gerekir.
C vitamini
Limon kabukları, her 100 g kısımda 129 mg bu besini içeren, bağışıklığı güçlendiren zengin bir C vitamini kaynağıdır. Linus Pauling Enstitüsü, kolajen, nörotransmitterler ve karnitin adı verilen yağ taşıyan bir molekülü sentezlemeye yardımcı olan C vitamininin birçok vücut fonksiyonunda rol oynadığını açıklıyor. İskorbüt adı verilen bir C vitamini eksikliğini önlemenin yanı sıra, C vitamini DNA'nızı serbest radikal hasarından koruyan güçlü bir antioksidan görevi görür. Hem limon kabuğu hem de limon suyu C vitamini içerir, bu nedenle bu besini daha fazla elde etmek için her ikisini de yemeyi düşünün.
Lif
Tüm narenciye kabukları gibi, limon kabuğu da 100 g porsiyon başına 10.6 g lif içeren yüksek liflidir. Diyet lifi, bağırsak hareketlerinizi normalleştirmek, kilo kaybına yardımcı olmak, kolesterolünüzü düşürmek, kan şekeri kontrolünü iyileştirmek ve potansiyel olarak kolorektal kanser riskinizi azaltmak da dahil olmak üzere bir dizi sağlık avantajı sunar. Limon kabuğu gibi gıdalardan elde edilen lif de tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi kronik durumlara karşı korunmaya yardımcı olabilir.
