A vitamini, vizyonu, güçlü kemikleri ve sağlıklı cildi teşvik eden yağda çözünen bir vitamindir. Hayvansal ürünlerden elde edilen A vitamini önceden oluşturulmuş A vitamini olarak bilinir ve retinol olarak emilir. Retinol, aktif form veya en kullanışlı A vitamini formudur. Vücut ayrıca karoten içinde bulunan bileşikler olan retina ve retinoik asitleri retinole dönüştürebilir. Retinol çoğu hayvansal üründe bol miktarda bulunur.
Süt
Süt zengin bir D vitamini, kalsiyum ve A vitamini kaynağıdır. Sütteki retinol miktarı yağ içeriğinden etkilenir; yağ ne kadar yüksek olursa, A vitamini o kadar düşüktür. Bir bardak tam yağlı süt 227 Uluslararası Ünite retinol, 1 bardak porsiyon yüzde 2 süt 447 Uluslararası Ünite ve 1 bardak yağsız süt 497 Uluslararası Ünite retinol içerir. Ek olarak, süt A vitamini ile takviye edilebilir, bu da ürünün ekstra retinole sahip olduğu anlamına gelir.
Et ve Kümes Hayvanları
Retinol, et ve kümes hayvanlarında çeşitli miktarlarda bulunur. Bu gıdalar aynı zamanda iyi protein, B vitaminleri, demir, E vitamini, D vitamini, çinko ve A vitamini kaynaklarıdır. Sığır karaciğerinin 3, 5 onsluk porsiyonu 545 Uluslararası Retinol Birimi sağlar. 3, 5 onsluk porsiyon 210 Uluslararası A vitamini birimine ve 3, 5 onsluk piliç 201 Uluslararası Retinol Ünitesine sahiptir.
Peynir
Peynirin retinol içeriği türüne bağlı olarak değişir. Yüzde 2 süt yağından yapılmış 4 onsluk süzme peynir 84 84 Retinol Uluslararası Birimi içerir. Benzer şekilde, 4 onsluk kaşar peyniri, 566 Uluslararası Retinol Birimi'ne eşdeğerdir. Üç ons krem peynir 1075 Uluslararası Birimi retinol, 1164 Uluslararası Birimi retinol 4 ons yarı yumuşak keçi peyniri vardır.
Balık
Ton balığı, uskumru, alabalık, ringa balığı, morina ve somon balığı dahil olmak üzere balıklar, temel omega-3 yağ asitleri ve proteininin zengin kaynaklarıdır. Bu tür balıklar aynı zamanda A vitamini kaynaklarıdır. Örneğin, 3.5 onsluk orkinos, 2.520 Uluslararası Retinol Birimi 1 çay kaşığı içerir. morina karaciğeri yağının 4.500 Uluslararası retinol birimi vardır.
Süt Ürünleri
Yoğurt, ekşi krema, yumurta ve yumurta ikamesi, krem şanti ve tereyağı D vitamini, kalsiyum ve A vitamini bakımından zengindir. Bir fincan sade, tam yağlı yoğurt, 243 Uluslararası retinol ünitesine eşdeğerken, 1 fincan az yağlı yoğurt içerir. 125 Uluslararası retinol birimi ve 3, 5 onsluk ekşi krema 623 uluslararası retinol birimi içerir. Yarım ons yarım kremin 107 Uluslararası Birimi A vitamini ve 1 ons krem şanti 438 Uluslararası Birimi retinol içerir. Büyük bir yumurtanın yaklaşık 300 Uluslararası Birimi retinol içerirken, 1/4 su bardağı yumurta yerine 226 Uluslararası A vitamini içerir. Bir çorba kaşığı tereyağında 317 Uluslararası Retinol Birimi bulunur.
Meyve ve sebzeler
A vitamini retinol ve beta-karoten olmak üzere iki şekilde bulunur. Retinol, hayvansal ürünlerde ve meyve ve sebzelerde beta-karotende bulunur. Retinol, en kolay emilen A vitamini şeklidir. Beta-karoten kolayca emilemese de, vücut içinde retinole dönüştürülebilir. Kabak, domates, kavun, lahana, brokoli, mango, greyfurt, papaya, guava, havuç, ıspanak, biber ve kabak A vitamini beta-karoten formunda zengin gıdalara birkaç örnektir.
