Kanınızdaki yüksek toplam kolesterol seviyeleri kalp hastalığı riskinizi artırır. Karaciğerinizde kolesterol üretir ve et, kümes hayvanları, yumurta, süt ürünleri ve diğer yiyecekleri yemekten elde edersiniz. Sağlıklı bir diyetle toplam kolesterol ve LDL kolesterol seviyenizi düşürmek ve HDL kolesterolü arttırmak kalp hastalığı riskinizi azaltabilir. Kolesterol seviyeleriniz ve en iyi diyet tedavisi yaklaşımı hakkında doktorunuza danışın.
Türleri
Vejetaryen yemek planları çok çeşitlidir. Vejetaryenler ağırlıklı olarak bitki bazlı yiyecekler yerler. Veganlar çeşitli meyveler, sebzeler, fındık, tohumlar, tahıllar, baklagiller ve filizler yerler. Lakto-vejetaryenler bitki besinlerini yerler ve ayrıca yoğurt, süt, peynir ve ekşi krema gibi çeşitli süt ürünlerini de yerler. Lakto-ovo-vejetaryenler bitkisel gıdalar, süt ürünleri ve yumurta yerler.
Araştırma
Vejetaryen diyet kolesterol seviyenizi düşürebilir ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir. 2007 yılında "Arquivos Brasileiros de Cardiologia" da yayınlanan Simone Grigoletto De Biase tarafından yapılan bir araştırma, her yerde yaşayan bir diyetle karşılaştırıldığında, vejetaryen bir diyetin daha düşük kan toplam kolesterol ve LDL kolesterol ve HDL'nin toplam kolesterol oranıyla ilişkili olduğunu keşfetti. Araştırma, vegan bir diyetin kolesterol seviyelerinde faydalı değişiklikler sağladığını göstermektedir. Omnivorous diyetten vejeteryan diyetine geçmek, 2002 yılında "İnsan Beslenmesi ve Diyetetik Dergisi" nde yayınlanan F. Robinson tarafından yapılan araştırmaya göre, iyi kolesterol olan HDL kolesterolü yüzde 21 arttırıyor.
yanılgılar
Yaygın bir yanlış anlama bir vejetaryen diyetin et içermediği için kolesterol içermemesidir. Bununla birlikte, birçok vejetaryen, kolesterolü yüksek olan yumurta veya süt ürünleri tüketebilir. Bitki bazlı gıdalar ihmal edilebilir miktarda kolesterol ve eser miktarda doymuş yağ içerebilir. Başka bir yanlış anlama, vejetaryen öğünlerin yeterli miktarda protein içermemesidir. Yine de yumurta, süt ürünleri veya soya ürünleri yiyen vejetaryenler yeterli protein tüketebilirler. Vegans fındık, tohum ve baklagiller tüketerek yeterli protein alabilir.
hususlar
Vejetaryen yemeklerinizi planlarken göz önünde bulundurulması gereken iki şey çiğ veya pişmiş yiyecekler ile organik veya geleneksel yiyecekler arasında seçim yapmaktır. Çiğ gıdalar işlenmez veya pişirilmez ve pişirildiklerinde aynı gıdalardan daha yüksek bir besin konsantrasyonuna sahiptir. Organik gıdalar, herbisitler, sentetik gübreler veya böcek ilaçları gibi zararlı kimyasallar içermez ve genetik modifikasyonla elde edilmez. Walter Crinnion, ND tarafından 2010 yılında yayınlanan "Alternatif Tıp İncelemesi" nde yayınlanan araştırmalar, organik gıdaların sizi organik olmayan gıdalardan daha fazla çevresel kimyasallardan, hücresel mutasyon ve kanser hücresi çoğalmasından korumak için daha yüksek besin seviyelerine ve daha fazla antioksidan aktiviteye sahip olduğunu bildirmektedir.
