Karbonhidratlar, lipitler ve proteinler üç makro besin maddesini oluşturur. Diyet gereksinimleri, vitamin ve mineral olarak da bilinen mikro besinlere göre yüksektir. Tüm makrobesinler karbon, hidrojen, oksijen ve bazen diğer elementlerden oluşan organik bileşiklerdir. Potansiyel kalori kaynakları olarak, vücudun enerji para birimi olan ATP'yi üretmek için oksitlenebilirler. Bununla birlikte, çoğunlukla, makrobesinler bireysel işlevler ve özellikler açısından farklılık gösterir. Örneğin, proteinler ve karbonhidratlar suda çözünür, ancak çoğu lipit değildir, bu nedenle lipitler vücudun işlemesi için biraz daha fazla çalışma gerektirir.
Enerji için Karbonhidratlar
Şekerler ve nişastalar ana sindirilebilir karbonhidratlardır ve enerji üretimi için glikoz sağlarlar. Vücut ekstra glikozu glikojen olarak depolar ve aşırı alım vücut yağına dönüştürülür. Glikoz - oksijensiz enerji sağlayabilen tek makro besin - yoğun, kısa aktivite patlamalarına neden olabilir. Glikoz da beyin fonksiyonu için gereklidir. Glikoz tükendiğinde vücut proteini glikoza dönüştürecektir. Lif, sindirilemeyen ve esas olarak sindirim sisteminin çalışmasını destekleyen başka bir karbonhidrat türüdür.
Lipidlerin Rolü
İki ana diyet lipit yağ / yağ ve kolesteroldür. Çoğu hücre oksijen mevcut olduğunda bir yağ ve glikoz yakıt karışımı kullanır. Yeterli glikoz olmadan, yağ tam olarak metabolize olmaz ve keton adı verilen molekülleri oluşturur ve bunlar çoğunlukla atılır. Omega-3 ve omega-6 olarak bilinen bazı yağlar, düzenleyici hormon benzeri kimyasalları sentezlemek için kullanılır. Enerji rezervleri ve iç organların korunması için belirli miktarda vücut yağına ihtiyaç vardır. Kolesterol kalori sağlamaz, ancak D vitamini gibi çok önemli kimyasalların bir yapı taşıdır. Lipitler ayrıca hücre zarlarının ana bileşenidir.
Kaslar ve Kemikler için Proteinler
Protein, amino asitler adı verilen moleküler birimlerden oluşur. Azot içeren tek makro besindir. Başlıca işlevi, kas, kemik ve iç organlar gibi vücut yapılarını oluşturmak ve sürdürmek ve antikorlar, enzimler, nörotransmitterler ve çeşitli kan proteinleri gibi önemli molekülleri sentezlemektir. Protein enerji için kullanılabilir, ancak bu vücudun tercihi değildir. Ek olarak, vücut proteini glikoza dönüştürebilir, ancak ne karbonhidrat ne de lipit proteine dönüştürülemez. Amino asitler depolanmaz, bu nedenle günlük alım gereklidir. Ancak aşırı alım yağ olarak depolanabilir.
Takım Olarak Çalışmak
Tüm makrobesinler enerji sağlayabilmesine rağmen, üçünü de sağlayan dengeli bir diyet, vücutta uzmanlaşmış ve çeşitli işlevlerini yerine getirmelerini sağlayacaktır. Makrobesinler sağlayan gıdalar da önemli mikro besinlerin kaynaklarıdır. Tıp Enstitüsü tarafından kabul edilen Kabul Edilebilir Makro Beslenme Dağıtım Aralıkları adı verilen diyet standardı, toplam kalori alımının yüzde 45 ila 65'inin karbonhidrattan, yüzde 20 ila 35'inden yağdan ve yüzde 10 ila 35'inden proteinden gelmesini önermektedir. Esnek olmasına rağmen, aralıklar her bir makrobesin için günlük olarak yeterli miktarda alınmasını sağlar.
