Vücudun düzgün çalışması için magnezyum ve fosfor gibi minerallere ihtiyacı vardır. Bu besinlerden yeterince almamak veya çok fazla almamak olumsuz yan etkilere neden olabilir. Magnezyum eksikliği yaygın olmakla birlikte, diyette çok fazla fosfor bulunması fosfor eksikliğinden daha sık görülür. Her iki mineral de sağlıklı beslenme için gerekli olsa da, fosfatları yüksek olan çok fazla içecek içmek vücudun magnezyum, kalsiyum ve demiri emme yeteneğini etkileyebilir.
Magnezyum
Vücuttaki tüm organların potasyum, kalsiyum, bakır ve çinko seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan magnezyum gerekir. Magnezyum ayrıca enzimleri aktive etmek için çalışır ve bazen yüksek tansiyon, astım, diyabet ve osteoporoz gibi durumların tedavisinde yardımcı olur. Magnezyum eksikliği düzensiz kalp atışı, nefes darlığı, bacak krampları, kas seğirmeleri ve depresyon gibi semptomlara yol açabilir. Kahve ve kakao, diyette magnezyum sağlayan yaygın içeceklerdir.
Fosfor
Fosfor vücutta kalsiyum dengesini koruyarak güçlü kemikler ve dişler oluşturmaya yardımcı olur. Bu mineral ayrıca sıvı seviyelerini düzenler ve vücudun uygun bir asit-baz dengesini korumasına yardımcı olur. Magnezyum gibi, fosfor da vücudun enerji metabolizmasında rol oynar. Fosfor vücudun enerji üretiminde rol oynayan bir başka besin olan B vitamini emmesine yardımcı olur. Portakal suyu, elma suyu ve üzüm suyu gibi meyve suları yüksek düzeyde fosfor içerir. Fosfor içeren kimyasal bir gıda katkı maddesi olan fosforik asit genellikle gazlı içecekler, maden suları ve seltzerler gibi karbonatlı içeceklere eklenir. Fosfor ayrıca birçok spor içeceği markasında bulunan elektrolitlerden biridir.
İçecekler
Hazır çay, toz meyve aromalı içecekler ve toz süt içecek karışımları, magnezyumda yüksek olan kahve ve kakao dışındaki içeceklerdir. Hazır, normal veya kafeinsiz kahvede bulunan magnezyum miktarında çok az fark vardır. Aynı şey normal veya kafeinsiz çay için de geçerlidir. Magnezyum genellikle meyve aromalı içecekleri takviye etmek için eklenir. Spor içecekleri magnezyum, fosfor, kalsiyum, sodyum ve potasyum gibi elektrolit mineralleri içerebilir. Bunlar, terleme yoluyla vücudun kaybettiği sıvıları ve elektrolitleri değiştirmek için egzersizi takiben kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Lezzetini arttırmak için karbonatlı alkolsüz içeceklere, özellikle de kolalara fosforik asit eklenir. Ek olarak, besin değerini arttırmak için bazen içecek tozlarına fosfor eklenir.
Diğer Gıda Kaynakları
Yeşil sebzeler - özellikle ıspanak - fındık, pisi balığı ve yulaf ezmesi gibi rafine edilmemiş kepekli tahıllar iyi magnezyum kaynaklarıdır. Süt ve et proteini, fosforun ana besin kaynaklarıdır. Bununla birlikte, çok fazla süt içmek vücuttaki magnezyum seviyelerini düşürebilir. Balık, kümes hayvanları ve yumurta gibi diğer protein açısından zengin gıdalar da fosfor içerir. Baklagiller, kuru meyveler ve tam tahıllı gıdalar mineralin ek besin kaynaklarıdır.
