Karbonhidratlar genellikle kötü bir rap alır. Kilo alımı ve şişkinlik, diyabet ve boşluklar gibi hastalıklar için suçlanan karbonhidratlar aslında vücudunuzun birincil enerji kaynağıdır. Karbonhidratlar, hücrelerinize biyokimyasal reaksiyona güç veren, kalbinizi pompalayan ve vücudunuzu hareket ettiren hazır bir yakıt şekli sağlar. Doğru, tüm karbonhidratlar eşit yaratılmaz. Su ve lifle dolu karbonhidratlar, kan şekerinin yükselmesine ve daha sonra düşmesine neden olarak basit şekerlere göre daha sürdürülebilir enerji sağlar, bu da istek ve kilo alımına neden olur. Tipine bakılmaksızın, karbonhidratlar yakıt olarak kullanılır veya daha sonra kullanılmak üzere bir enerji kaynağı olarak saklanabilir.
Karbonhidratların Sindirimi
Çoğu karbonhidrat büyük şeker molekülleri zincirlerinden oluşur. Vücudunuz kanınıza emilip kullanılmadan önce bu zincirleri parçalamalıdır. Sindirim, tükürük amilaz enziminin nişastayı veya karmaşık şekerleri daha küçük moleküllere ayırdığı ağzınızda başlar. Nişasta, tahıl ve patates gibi gıdalarda bulunan şeker türüdür. Karbonhidratlar midenizden değişmeden geçer ve ince bağırsağınıza girer, burada ek enzimler onları basit şekerler, glikoz ve fruktoza dönüştürür. Bu şekerler daha sonra kan dolaşımınıza girer.
Yakıt için kullanılır
Makrobesinler, protein, yağ ve karbonhidratlardan karbonhidratlar vücudunuzun birincil enerji kaynağıdır. Protein ve yağ enerji olarak kullanılabilir, ancak sadece vücudunuz yemeğinizin karbonhidrat kısmını yaktıktan sonra. Glikoz ve fruktoz olarak, karbonhidratlar kan dolaşımından geçer ve vücudunuzun tüm dokularında emilir. Fruktoz serbestçe emilirken, glikoz kas glikozunu kas hücrelerine yönlendiren insülin adı verilen bir hormonun yardımını gerektirir, böylece kas kasılmasını hızlandırabilir. Hücreler içinde, glikoz ve fruktoz oksijen ile birleşerek ATP veya hücrenin enerji para birimi olan adenosin trifosfat üretir.
sonrası için saklandı
Vücudunuzun enerji gereksinimleri karşılandığında, kalan diyet karbonhidrat karaciğere ve kaslara gider. Orada glikojene dönüştürülür. Glikojen, birbirine bağlanmış uzun bir glikoz molekülleri zinciridir. Glikojen, vücudunuza yemekler arasında veya oruç sırasında enerji ihtiyaçlarınızı karşılamak için bir depolama formu sağlar. Glikojen ayrıca normal kan şekeri seviyelerini korumak ve hipoglisemiyi önlemek için kullanılır. Hipoglisemi veya düşük kan şekeri, terleme ve anksiyete gibi semptomlar üretir.
Yağ olarak saklanır
Vücudunuz karaciğer ve kasta yaklaşık 500 g glikojen depolar. Bu 2.000 kaloriye eşdeğerdir ve vücudunuzun enerji gereksinimini 18 saate kadar yiyeceksiz karşılayabilir. Glikojen depolaması için gerekli olmayan diyet karbonhidrat, yağ hücrelerinizde trigliseritler olarak depolanan yağ asitlerine dönüştürülür. Trigliseritler konsantre bir enerji kaynağı sağlar. Vücudunuz depolanmış yağları ancak glikojen tükendiğinde yakar. Vücudunuz bu mekanizmayı uzun süreli açlığa karşı korumak için geliştirdi. Artık bol zaman içinde yaşadığımıza, oruç tuttuğunuz veya kendinizi kaloriden mahrum bıraktığımız için, genellikle kasıtlı, diyet biçimindedir.
