Jelatin, hayvanların tendonlarında, bağlarında, kemiklerinde ve postlarında ve ayrıca domuz derisinde bulunan kolajeni ısıtarak çeşitli hayvan kaynaklarından yapılabilir. Jelatin ayrıca pulların balıktan kaynatılmasıyla da yapılabilir. Bu kadar çok insanın neden bundan kaçındığını anlamak kolaydır.
İpucu
Vejetaryenler ve veganlar jelatin yemiyorlar çünkü kemiklerden, deriden, pullardan, bağlardan ve tendonlardan elde edilen bir hayvansal yan ürün. Jelatinden kaçınmak istiyorsanız, bunun yerine bir dizi bitki bazlı seçenek arasından seçim yapın.
Jelatin Nereye Saklanır?
Jelatin, jelatin tatlılar, şekerleme ve birçok buzlu tahıllar dahil olmak üzere genel süpermarketlerde yaygın olarak bulunan çeşitli yiyeceklerde bulunabilir. Jelatin bazı yoğurt ve pudinglerde de bulunur. Jelatinli tatlılardan ve şekerden kaçınmak istiyorsanız, madde listelerini dikkatlice okuyun.
Birçok hap türü de jelatin ile kaplanmıştır. İlaçlarınızda jelatin almayı tercih etmiyorsanız, doktorunuzdan veya eczacınızdan jelatinsiz bir seçenek isteyin.
Jelatin içermeyen vitaminler arıyorsanız, Garden of Life Sertifikalı USDA Organik, GDO'suz Proje Onaylı, vegan D3 vitamini yapar. Jelatinden kaçınmak için başka bir seçenek, Garden of Life'ın B12 Organik Spreyi gibi vitaminin sprey versiyonunu almaktır. Country Life ve Deva da jelatin içermeyen vitaminler üretmektedir.
Jelatinin gizlenebileceği, doğal bir lezzet verici olarak kullanılması da dahil olmak üzere başka sinsi yerler vardır. 2017'de FDA, bilinen bir alerjen olan balık jelatininin bir bileşen olarak gönderilmediği, bunun yerine doğal bir lezzet olarak gizlendiği için bir Herbalife fıstık ezmesi protein çubuğunun gönüllü olarak geri çağrılmasını sağladı.
: Kolay Vegan Yemekleri için 9 Basit 4 Bileşen Tarifler
Şirket dikkatle hata yapmaya karar verdi ve protein çubuklarını piyasadan çekti. Alerjiniz varsa, yediğiniz yiyeceğin tam olarak ne olduğunu bildiğinizden emin olun. Görünüşte zararsız olan "doğal aromalar" sadece bitki ve baharatlardan çok daha fazlasını içerebilir.
Jelatinli Yem Alternatifleri
Bu günlerde hemen hemen her şey için bitki bazlı alternatifler var ve bunlar jelatin içeriyor. Tüccar Joe ve Dandies lezzetli vegan şekerleme yapar; jelatin kullanmak yerine, süngerimsi bir his yaratmak için tapyoka nişastası kullanırlar.
Jelatin için bir başka yaygın alternatif, her ikisi de renksiz, tatsız ve deniz yosundan türetilen agar agar veya karagenan'dır. Mezbaha yan ürünleri yerine, basit bitkiler Simply Delish Jel Tatlılara jöle benzeri hisler verir.
Jelatin kullanmadan puding yapmak da sadece chia tohumları kullanarak kolaydır. Harvard TH Chan Halk Sağlığı Okulu'na göre, Chia tohumları MÖ 3500 yılından beri yetiştirilmektedir ve omega-3 yağ asitleri, lif, kalsiyum, protein, fosfor ve çinko bakımından zengindir.
: 12 Klasik Konforlu Yiyecekler Vegan
Sıvı ile karıştırıldığında, chia tohumları jel benzeri bir kıvam geliştirir. Sağlıklı bir jelatinsiz tedavi yapmak için 1/4 fincan chia tohumunu istediğiniz 3/4 fincan bitki bazlı sütle karıştırın.
Chia tohumu pudinginizi ekstra lezzetli hale getirmek için taze meyve, fındık veya akçaağaç şurubu ile doldurun. Karışımı bir gece buzdolabınızda bekletin ve kahvaltı için lezzetli ve sağlıklı jelatinsiz bir pudingle uyanacaksınız.
Jelatinin Diyetten Uzaklaştırılmasını Düşünün
Birçok kişi, gıda seçimlerimizin küresel ısınma, hayvan refahı ve kendi refahımız üzerindeki etkisi nedeniyle sağlıklı bir bitki temelli diyete geçiyor.
İnsanlar genellikle belirli bir nedenden ötürü hayvansal ürünler yemeyi bırakırlar, ancak daha fazla araştırmadan sonra, bitki bazlı bir diyetin tadını çıkarmanın diğer faydalarını eşit derecede zorlayıcı bulurlar.
Ekim 2018'de BMJ Open Diabetes Research & Care'de yayınlanan çalışmaların gözden geçirilmesi, taze meyve, sebze, tahıllar, fındık, tohumlar ve baklagiller etrafında merkezlenmiş bitki bazlı diyetlerin kilo ve Tip 2 diyabetin yönetilmesine yardımcı olabileceğini buldu.
Bitki bazlı gıdalar besin açısından yoğun olmakla birlikte doymuş yağ ve kalorilerde doğal olarak düşüktür. Bugünlerde seçim yapabileceğiniz çok lezzetli bitki bazlı seçeneklerle, jelatin ve diğer hayvansal ürünleri yemekten kaçınmak artık her zamankinden daha kolay.
