Glisemik indeks, bir yiyeceğin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisinin bir ölçüsü olarak kullanılır. Glisemik indeksi yüksek olan yiyecekler kan şekeri seviyelerini yükseltir. Daha düşük glisemik indekse sahip gıdalar daha düşük kan şekeri pikine sahiptir. Beslenme uzmanlarına göre, her ikisi de kilo kontrolüne yardımcı olan kan şekeri ve iştahın daha iyi düzenlenmesi gibi daha düşük glisemik yiyecekler yemenin birçok faydası vardır.
55 Yaş Altı Kalma
Genel bir kural olarak, 55'in altında glisemik indeksi olan gıdalar düşük glisemik gıdalar olarak kabul edilir. 70 yaşın üzerindeki yiyeceklerin glisemik indeksi yüksek kabul edilir ve tüketim sınırlandırılmalıdır. Karnabaharın glisemik indeksi ile ilgili bazı farklılıklar vardır, ancak çoğu kaynak 0 ile 15 arasında listeler. Bu, karnabaharı düşük glisemik indeksli bir gıda yapar. Bunu perspektife koymak için, yer fıstığının glisemik indeksi 14'tür ve fırınlanmış patates 85 glisemik indeksine sahiptir. Glikoz formundaki saf şeker, tüm gıdaların karşılaştırıldığı ve glisemik indeksine sahip referans noktası olarak kabul edilir. 100.
