Bakteri kökenli bir ürün olan ksantan zamkı, hem gıdada hem de tıpta yaygınlaştırıcı ve stabilize edici bir ajan olarak yaygın olarak kullanılır. Bağlanma özellikleri nedeniyle, ksantan sakızı, çölyak hastalığından muzdarip insanlar için tasarlanmış gıdalarda glütenin yerini alabilir.
Yan etkiler
Ksantan sakızı migren veya cilt tahrişine neden olabilir. Yan etkileri arasında bağırsak gazı, şişkinlik, ishal ve şişkinlik bulunur. Artan maruz kalma belirtileri daha da kötüleştirebilir. "Mesleki Tıp Dergisi" nde 1990 tarihli bir raporda, fırın işçileri gibi büyük miktarlarda ksantan sakızı tozuna maruz kalan kişilerin burun ve boğaz tahrişini içeren fulike semptomlar yaşayabileceği belirtilmektedir.
FDA Uyarıları
Ebeveynler ve bakıcılar bebeklerine ksantan sakızı bazlı koyulaştırıcılar, ürünler veya yiyecekler vermekten kaçınmalıdır. "Pediatri Dergisi" nde yayınlanan 2012 tarihli bir makalede, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nin ksantan sakızı içeren ürünlerin bebeklerdeki hastalık ve ölümlerle bağlantılı olduğuna dair uyarılar kaydedildi. FDA artık ksantan sakızı gibi suda çözünür sakızlar içeren reçetesiz satılan ilaçların ambalajlarında boğulma konusunda uyarı almasını gerektirmektedir. Özofagus tıkanıklığı ve boğulmasının neden olduğu boğulma - bu ilaçlar yeterli su ile alınmadığında ortaya çıkabilir.
