Kereviz - bilimsel adı Apium graveolens - gevrek yeşil sapları hem çiğ hem de pişmiş olarak yenen bir bitkidir. Akdeniz bölgesinde yerli olan bu antik Yunan zamanından beri yetiştirilmektedir. Kereviz, kilo kaybı diyetlerinin yaygın bir bileşenidir, çünkü kalorisi düşük ve besin değeri yüksektir. Kereviz tohumu bazen bitkisel bir ilaç olarak da kullanılır. Ancak, kerevizle ilgili bilmeniz gereken bazı sağlık endişeleri vardır.
Alerjik reaksiyonlar
Kereviz çok yaygın bir alerjendir ve buna tepki hayatı tehdit edici olabilir. Huş poleni veya pelin için alerjiniz varsa, kerevizlere de tepki gösterme olasılığınız yüksektir. Semptomlar kaşıntı ve döküntüler, yüzün şişmesi, ağız, dil ve boğaz, baş dönmesi ve mide rahatsızlığını içerebilir. Anafilaktik şok adı verilen daha şiddetli bir reaksiyonda baş dönmesi, kan basıncında düşüş, hızlı nabız ve nefes almada zorluk görülür. Anafilaktik şok, komaya ve ölüme yol açabilecek ciddi bir tıbbi durumdur. Pişirme, kereviz alerjik potansiyelini etkilemez.
Işığa
Kereviz, furanocoumarins olarak bilinen çeşitli bileşikler içerir. Bu kimyasallar cildin ışığa duyarlı olmasına, yani parlak ışığa, özellikle güneş ışığına duyarlı olmasına neden olur. Genellikle bu reaksiyon yoğun kullanım nedeniyle oluşur; örneğin tarım işçileri arasında yaygındır. Bununla birlikte, Dermanet Yeni Zelanda, "zaman zaman, bu kimyasalların kereviz çorbasına alınmasının genel güneş hassasiyetine neden olabileceğini; birkaç kişi kereviz çorbası yedikten sonra güneşte veya bronzlaşma salonuna gittikten sonra şiddetli güneş yanığı geliştirdiğini" bildirdi.
Böbrek Sorunları
Kereviz hem su açısından zengin hem de doğal bir idrar söktürücüdür. Bu nedenle böbrek problemi olan insanlar kereviz alımlarını izlemelidir, çünkü aşırı tüketim böbreklerine fazladan yük bindirebilir. Bu bir endişeniz varsa bir doktora danışın.
Hamile Kadınlar İçin Endişeler
Hamile kadınlar, kanama ve uterus kasılmalarına neden olabileceğinden, yüksek dozda kereviz ve kereviz tohumundan kaçınmalıdır. Dengeli bir diyetin bir parçası olarak zaman zaman tüketim bir sorun değildir.
