Kalsiyum ve fosfor, vücudun kemik, kan ve yumuşak dokusunda bulunan temel minerallerdir ve çok sayıda vücut fonksiyonunda rol oynarlar. Fosfor seviyeleri vücuttaki kalsiyum seviyelerini etkileyebilir veya bunun tersi de geçerlidir. Paratiroid hormonu, D vitamini ve böbrekler kandaki kalsiyum ve fosfor seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur.
PTH ve D Vitamininin Rolü
Vücut kandaki belirli kalsiyum ve fosfor seviyelerini korumalıdır. Paratiroid hormonu veya PTH ve D vitamini, bu seviyeleri dengede tutmak için çalışır. Bu besinleri içeren yiyecekleri yedikten sonra kalsiyum ve fosfor ince bağırsaktan kana emilir. Kemikler ayrıca gerekli kan seviyelerini korumaya yardımcı olmak için besinleri serbest bırakır. Paratiroid bezi kalsiyum veya fosfor dengesizliğini hissedebilir. Kalsiyum seviyesi düşükse, paratiroid bezi, böbreklere daha aktif D vitamini üretmelerini söyleyen PTH'yi serbest bırakır. Bu, vücudun bağırsaktan daha fazla diyet kalsiyum ve fosforu emmesine yardımcı olur, kemiğe kalsiyum ve fosfor salınmasını söyler kan ve böbreklere idrarda daha fazla fosfor atmasını söyler.
Kalsiyum, Fosfor ve Böbrekler
Sağlıklı böbrekler kandaki fazla fosfor ve kalsiyumu ortadan kaldıracaktır. Böbrek fonksiyonu bozulursa, vücut ekstra fosfordan kurtulamaz. Yüksek fosfor seviyeleri, paratiroid hormonunun salınımını uyarır, bu da kemik mineral yönetimi için normal mekanizma düzgün çalışmadığında komplikasyonlara neden olabilir. Yüksek fosfor seviyesi de düşük kalsiyum seviyesine neden olabilir. Kalsiyum fosfat ile bağlanır ve dokuda birikir. Bu birikintilerin birikmesi, normal organ fonksiyonunu bozabilecek dokuda kireçlenmeye neden olur. Kronik böbrek hastalığı olan insanlar, fosfor, kalsiyum ve paratiroid seviyelerini kontrol etmek için diyetisyenleri ve doktorlarıyla yakın çalışmalıdır.
Kemik sağlığı
Vücudun fosforunun yaklaşık yüzde 85'i ve kalsiyumun yüzde 99'u kemiklerde bulunur. Böbrek fonksiyon bozukluğu olan kişiler kemik hastalığı için daha büyük risk altındadır, çünkü ilerleyici kemik kaybına yol açabilecek yüksek fosfor ve PTH seviyelerine sahip olma olasılıkları daha yüksektir. Linus Pauling Enstitüsü'ne göre, sağlıklı bireylerde bile kemik sağlığı üzerindeki olası etkisi nedeniyle yüksek bir fosfor alımının etkisi konusunda artan endişe var. Fosfor katkıları olan gıdaların aşırı tüketimi ve düşük kalsiyum alımı özellikle zararlı gibi görünmektedir.
Gıdalarda Kalsiyum ve Fosfor
Kalsiyum ve fosfor seviyeleri kısmen diyet alımı ile kontrol edilir. Gıda ve Beslenme Kurulu, günde 700 miligram fosforun önerilen diyet miktarını belirler. Fosfor kaynakları arasında süt ürünleri, et, fındık, fasulye ve hazır gıdalar ve kolalar gibi fosfor katkı maddeleri içeren gıdalar bulunur. Ergenler ve yaşlı yetişkinlerin daha fazla kalsiyuma ihtiyacı olmasına rağmen, kalsiyum için RDA çoğu yetişkin için 1.000 miligramdır. Kalsiyum kaynakları arasında süt ürünleri, soya, bok choy, brokoli ve lahana gibi sebzeler ve pinto ve kırmızı gibi fasulye bulunur.
