Sonbahar mevsimi geldiğinde, her yerdeki insanlar latte'den dudak balsamına kadar her yerde balkabağının her yerde tadını çıkaracaklar. Ancak kabak çekirdeği kabuklarını yemenin diğer sonbahar tedavileri kadar lezzetli olabileceğini biliyor muydunuz? Daha da iyisi, beslenme dolu.
Evet, kabakla ilişkili tatlı, tarçın tadı her zaman popüler olacak, ancak bu sonbahar sebzesini kullanmanın tek yolu bu değil. Tohumları, başka bir sonbahar mevsimi geçmeden önce bilmek isteyeceğiniz çeşitli mutfak kullanımlarına ve sağlık yararlarına sahiptir.
İpucu
Kabak çekirdeği kabuklarını yemek mükemmel bir şekilde güvenlidir ve zaten sağlıklı olan bu atıştırmalıkların lif içeriğine katkıda bulunacaktır.
Kabak Çekirdeği Neden Yemeli?
Bir balkabağı kazıp kabuktan küspeyi dışarı attığında, hiç tohumları yemeyi düşündün mü? Eğer yapmadıysanız, yapmanız gereken birçok neden var. Pepita olarak da bilinir, bakkaldan kabak çekirdeği satın alınabilir, ancak Amerikan Kalp Derneği, paketlenmiş olanlarda bulunabilecek sodyumdan kaçınmak için kendiniz hazırlamanızı teşvik eder.
Peki, topladığınız bu beyaz tohumları balkabağının bağırsaklarından nasıl alıp yenilebilir bir atıştırmalık haline getirebilirsiniz? Ve kabukları üzerlerinde bırakmalı mısın, yoksa tohumları hazırlamadan önce kabukları mı çıkarmalısın?
Kısa cevap evet, kabak çekirdeği kabukları yemek tamamen güvenlidir. Daha da önemlisi, kabak çekirdeği kabukları yemek özellikle sağlıklı! Kabuklar, diyabet, kalp hastalığı ve obezite ile mücadelede yardımcı olan genel lif içeriğine katkıda bulunur.
Ancak, kabak çekirdeği kabukları yiyor olsanız bile, kabak posası yemek istemeyeceksiniz. Taze kabak çekirdeğinin dokusunu iyileştirmek istiyorsanız, kavurmadan önce tüm hamurun çıkarılması önemlidir. Kağıt hamuru size zarar vermez, ancak tohumların tat alma şeklini etkileyebilir. Tüm posayı çıkarmak için kabak tohumlarını bir süre suya batırın, ardından baharat ve baharat eklemeden önce süzün.
Kabak Çekirdeği Hazırlama
Taze kabak tohumlarınızı temizledikten sonra, onları hazırlarken yaratıcı olabilirsiniz. Cleveland Clinic'te tatlıdan tuzluya kadar birkaç fikir mevcuttur: Kabak pastalarını anımsatan bir şey istiyorsanız, tarçın, hindistan cevizi, karanfil, zencefil ve kahverengi şeker kullanabilirsiniz.
Sıcak kakao gibi tatmak için kakao tozu, tarçın ve ham şeker kullanarak daha soğuk mevsimler için tatlı bir tedavi yaratabilirsiniz. Lezzetli bir şey istiyorsanız, sarımsak tozu, Parmesan peyniri ve kekik ile İtalyan tadı alabilirsiniz. Ya da küçük bir deneyle kendi tarifinizi hazırlayın.
Baharatlarınızı ve diğer baharatları ekledikten sonra, tohumları bir fırın tepsisine yayın ve yaklaşık 15 ila 20 dakika boyunca 350 derece F'de kızartın.
Kabak çekirdeği de giyinmeden kendi başına harika bir tada sahiptir. Onları kuru kızartın - yani yağ veya şeker eklemeyin - ve ardından karışım karışımına ekleyin, bir salataya atın veya tahılın üzerine serpin.
Kabak Çekirdeği Beslenme Verileri
Tatlı veya tuzlu kabak çekirdeği hakkında düşünmek iştahınızı arttırdıysa, vücudunuzun geri kalanı için damak tadınız için olduğu kadar iyi olduklarını bilmek mutlu olacaktır. Kabak çekirdeği beslenme verilerine bir göz atın.
Yarım fincan kabak çekirdeği sadece 143 kalori içerir ve protein, lif, sağlıklı yağlar, vitaminler ve magnezyum, demir ve çinko gibi minerallerle doludur. Kabak çekirdeği beslenme verileri, kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, çinko, A vitamini ve folat kaynağı olduklarını fark ettiğinizde daha da etkileyicidir.
Birçok uzman kabak çekirdeğinin faydalarını hızlı bir şekilde selamlıyor. Amerikan Kalp Derneği'ne göre, çeyrek fincan kabak çekirdeği ortalama bir kişinin magnezyum ihtiyacının yüzde 42'sini karşılayabilir, bu özellikle iyidir çünkü magnezyum birçok diyette eksik bir mineraldir.
Magnezyum kalp ve kemik sağlığında önemli bir rol oynar. Ayrıca kan basıncını düşürmeye ve migrenleri önlemeye yardımcı olabilir.
Kabak tohumları da vücutta oksidasyon ve iltihapla savaşan harika bir çinko kaynağıdır ve sağlıklı uykuyu teşvik edebilecek triptofan içerirler.
Akredite Naturopatik Tıp Kolejleri Birliği, bir zamanlar Yerli Amerikalılar tarafından beslenme ve tıbbi kullanım için ödüllendirildiklerini belirterek, kabak çekirdeğinin faydalarından ötürü selamlıyor. Kabak çekirdeğindeki yüksek E vitamini seviyeleri bağışıklık sistemi için iyidir ve yüksek lif içeriği onları kan şekeri ve kan lipitleri için mükemmel kılar.
Kabak çekirdeğindeki bir diğer hayati mineral de demirdir. Carter BloodCare yüksek demir içeriğini vurgular, bir porsiyonun ortalama bir kişinin günlük önerilen miktarının yüzde 20 ila 30'una sahip olduğunu kaydeder. Bu, et kaynaklarından demir almayan vejetaryenler ve veganlar için iyidir. Kabak tohumlarını C vitamini kaynağıyla eşleştirmek, vücudun bitki bazlı demiri emmesine yardımcı olacaktır.
Kabak Çekirdeği Yeme: Yan Etkileri
Tüm bu faydalarla bile, kabak çekirdeği yemenin yan etkileri olduğunu unutmayın. Akredite Naturopatik Tıp Kolejleri Derneği, bazı insanların kabak çekirdeğine alerjisi olduğuna dikkat çekiyor. Ek olarak, kabak çekirdeği beyinde olağandışı aktiviteyi kontrol etmek için kullanılan antimanik bir ilaç olan lityum ile etkileşime girebilir. Lityum alan insanlar kabak çekirdeği yememelidir.
Kabak çekirdeği yemenin diğer yüksek lifli gıdaların da yan etkileri vardır: şişkinlik, gaz ve ishal gibi sindirim rahatsızlığı. Daha yüksek lifli bir diyete yavaşça geçiş yapın ve yol boyunca bol miktarda su içtiğinizden emin olun.
Carter BloodCare, tohumları yaklaşık 10 dakika boyunca düşük ila orta ateşte suda kaynatın ve tohumların sindirilmesini kolaylaştıracak şekilde sindirim rahatsızlığınız üzerindeki olumsuz yan etkilerden kaçınmanızı önerir. (Ayrıca lif içeriğini azaltacak tohumları da kabuklarından çıkarabilirsiniz - ancak diyetinize uzun vadede tamamen kaçınmaktan ziyade yavaşça daha fazla lif eklemekten daha iyidir.)
Artık kabak çekirdeğini nasıl hazırlayacağınızı ve yiyeceğinizi bildiğinize ve kabak çekirdeğinin beslenme verilerinin faydalarını anladığınıza göre, tüm yıl boyunca tadını çıkarmak isteyeceksiniz. Evet, yapabilirsin! Kabak çekirdeği, düşmediğinde kaybolan mevsimsel bir lezzet değildir, bu da bazı kabak muameleleri hakkında söylenebilecek olandan daha fazladır. Ve belki de bu en iyi haber.
