Buğday kepeği, pişmiş ürünlere ekleyebileceğiniz veya çorba ve tahılların üzerine serpebileceğiniz yüksek lifli bir besindir. Buğday kepeği pişmiş yulaf ezmesi üzerine serpilirken, yulaf ezmesi gibi pişirmek hoş olmayan, çiğnenebilir bir lapa ile sonuçlanır. Bununla birlikte, buğday kepeği için diğer kullanımları seçin, çünkü herhangi bir diyete son derece besleyici bir katkıdır.
Buğday Kepeği Hakkında
Buğday kepeği, buğday çekirdeğinin dış tabakasıdır. Öğütücüler, rafine beyaz un üretmek için buğday kepeği çıkarıyor. Genellikle buğday kepeği tahıllarda veya ekmeklerde bir bileşen olarak bulunur. Buğday kepeği bir tam tahıldır ve ABD Tarım Bakanlığı'nın tavsiye ettiği minimum 1 oz. porsiyon günlük tüketmelisiniz.
Beslenme Yararları
Buğday kepeği konsantre bir besin kaynağıdır. 1/4 fincanda 6 g lif elde edersiniz. Lif, kendinizi tam olarak hissetmenize, daha düşük kolesterol seviyelerine katkıda bulunmanıza ve sindirim sisteminizi sağlıklı tutmanıza yardımcı olabilir. Buğday kepeği ayrıca vitamin, demir, magnezyum, potasyum, fosfor, çinko, manganez, bakır ve selenyumun B-kompleksinin çoğunun kaynağıdır.
Kullanımları
Sıcak bir tahıl olarak buğday kepeği pişirip tadını çıkarsanız bile, yüksek lif içeriğinden sindirim sıkıntısı yaşayabilirsiniz. Bunun yerine, çörek veya hızlı ekmek tariflerindeki unun bir kısmı için buğday kepeği kullanın. Buğday kepeği salataların üzerine veya doku eklemek için sade yoğurt içine serpin. Buğday kepeği de çorbayı kalınlaştırabilir ve genellikle işlenmiş gıdalarda koyulaştırıcı olarak kullanılan bir maddedir.
Alternatifler
Yulaf kepeği, buğday kepeği ile aynı beslenme ve lif faydalarının çoğunu sunar, ancak daha hafif bir tada ve nemli bir dokuya sahiptir. Yulaf kepeği, yulaf ezmesi de dahil olmak üzere diğer sıcak tahıllar gibi pişirilebilir. Yulaf ezmesine, düz buğday kepekinden daha lezzetli olan diğer yüksek besleyici alternatifler arasında kinoa, darı, karabuğday ve amaranth yer alır.
