Vücudunuzun tüm hücrelerin normal çalışmasını sağlamak için diyet proteinine ihtiyacı vardır ve özellikle sinir sisteminiz için önemlidir. Protein açısından zengin gıdalar tükettiğinizde, sindirim sisteminiz proteinlerini amino asitlere, temel protein yapı bloklarına ayırır ve bu amino asitleri birçok biyokimyasal reaksiyonu beslemek ve yeni proteinler yapmak için kullanır. D-aspartik asit adı verilen bir amino asit - daha yaygın olarak aspartik asit olarak adlandırılır - hücrelerinizin ihtiyaç duyduğu enerjiyi üretmek de dahil olmak üzere birçok işlevi olan enzim reaksiyonlarını artırır. Hücreleriniz aspartik asit yapabilir, bu nedenle genellikle diyetinizin bir parçası olarak buna ihtiyacınız yoktur, ancak birkaç gıda yine de alımınızı artırabilir.
Kümes Hayvanları ve Et
Kas dokusu, proteinleri ve onları oluşturan amino asitleri özellikle yüksektir. Bu nedenle, etler ve kümes hayvanları genellikle iyi bir aspartik asit kaynağıdır. Örneğin, ortalama büyüklükte bir sığır filetosu yaklaşık 4.5 gram aspartik asit sağlar ve sığır eti kızartma kabının 3 onsluk kısmı yaklaşık 2.4 gram içerir. Bir fincan doğranmış, kavrulmuş tavuk göğsü eti 3.7 gram aspartik asit sağlarken, açık ya da karanlık eşit miktarda hindi eti 2.8 gram içerir. Ördek, kabuk, domuz eti ve kuzu eti gibi diğer et ve kümes hayvanları türleri de iyi aspartik asit kaynaklarıdır.
Yumurta ve Süt Ürünleri
Bir bardak kıyılmış, haşlanmış yumurta 1.7 gram amino asit içerir ve 1 bardak yağsız süt porsiyonu yaklaşık 0.7 gram sağlar. Peynir aynı zamanda iyi bir aspartik asit kaynağıdır - 1/2 bardak Parmesan peyniri 1.3 gram içerir ve 1 bardak doğranmış, kısmen yağsız mozzarella peyniri yaklaşık 2.5 gram sağlar. Diğer mal kaynakları arasında 1 fincan doğranmış peynirde 2 ila 2.3 gram arasında provolon, kaşar ve İsviçre peyniri bulunur. Yoğurt, krema ve tereyağı gibi diğer süt ürünleri de iyi aspartik asit kaynaklarıdır.
Bitki Bazlı Kaynaklar
Bazı tahıllar, tahıl bazlı gıdalar ve sebzeler de nispeten yüksek miktarlarda aspartik asit sağlar. Örneğin, 1 bardak pişmemiş yulaf kepeği veya kaynatılmış, uzun taneli beyaz pirinç yaklaşık 1.5 gram içerirken, 1 bardak mısır yaklaşık 1 gram sağlar. Protein takviyeli kuru spagetti 5 ons içinde yaklaşık 0, 6 gram içerirken, 1 bardak zenginleştirilmiş sebze makarnası yaklaşık 0, 5 gram içerir. Solmayan çiçek, arpa, darı ve karabuğday gibi diğer tahıllar da orta derecede yüksek miktarda aspartik asit içerir.
Diğer kaynaklar
1 fincan porsiyon hazır, proteinle takviye edilmiş tahıl, markaya bağlı olarak genellikle 0.3 ila 0.5 gram aspartik asit içerir. Bazı kurutulmuş meyveler aynı zamanda, 1 fincanda yaklaşık 0.8 gram ile kurutulmuş şeftali ve kayısı gibi orta derecede yüksek miktarda amino asit içerir. Nektarin, kiraz, erik ve muz gibi taze meyveler de 1 fincan porsiyon başına 0.5 ila 0.6 gram aspartik asit sağlar.
