Gumbo, genellikle pirinç üzerinde servis edilen, et veya deniz ürünleri, sebzeler ve baharatlar içeren geleneksel bir New Orleans güveçidir. Artıkları doğru bir şekilde saklamak, ertesi gün sizi hasta edebilecek bakteriyel büyüme hakkında endişe duymadan lezzetli bir yemeğin tadını çıkarmanızı sağlar. Kabuklu deniz hayvanları için çağrı yapan tarifler, kabuklu deniz hayvanlarının diğer et türlerinden çok daha hızlı bozulduğu için ekstra dikkat gerektirir.
zaman
Artık bamya saklamak derhal daha sonraki öğünlerde yemek için güvenli tutar çünkü soğuk sıcaklıklar bozulmayı yavaşlatır. ABD Tarım Bakanlığı, kalanların iki saat içinde buzdolabına veya derin dondurucuya yerleştirilmesini önermektedir. Dış mekanda, sıcaklığın 90 Fahrenheit veya üzerine çıkabileceği dış mekanda servis yapıyorsanız, kalanları bir saat içinde saklayın. Eğer sakız kabınız daha uzun süre oturursa, hastalığın şımarık yiyecekler yemesini önlemek için atmak daha iyidir.
Depolama
Artık bamyayı küçük, sığ kaplara aktarın ve buzdolabına veya dondurucuya yerleştirin. Bu, soğuk havanın bamya boyunca dolaşmasına izin verir, bakteri üremesini yavaşlatır ve kalanlarınızın bozulmasını önler. Kapaklı plastik kaplar soğutma için iyi çalışır ve fermuarlı saklama torbaları kalan bamya dondurmak için iyi çalışır. Sakızı sıcak olarak aktarın veya saklamadan önce biraz soğumasını bekleyin.
nakletme
Gumbo'yu bir ailenin bir araya gelmesine veya partisine veya beslenme çantanıza götürmek, özellikle soğutma yoksa veya yolculuk uzunsa, bozulmayı önlemek için dikkat gerektirir. Gumbo'yu bir soğutucuya yerleştirin ve buz veya donmuş jel paketleriyle kaplayın. Yalıtılmış bir soğutucu plastikten daha soğuk kalır. Buz paketleri eridiğinde, bozulma meydana gelebilir, bu da bamyayı hemen yemeyi veya buzdolabına veya dondurucuya almayı önemli hale getirir. Başka bir seçenek, sakızı taşımadan önce dondurmaktır, bu da bozulmaya başlamadan önce daha uzun bir süre verir. Gumboyu yemeden önce tekrar ısıtın veya soğuk servis yapın.
Bozulma Zaman Tabloları
Düzgün depolanmış yiyecekler bile sonunda kötüleşir. Gumbo'nuzu güvenli bir süre içinde yemek, bozulmayı önler ve hastalanma riskini azaltır. Kabuklu deniz ürünleri veya tavuk ile yapılan soğutulmuş bamya, bir veya iki gün boyunca yemek için güvenlidir ve jambon veya sosis ile yapılan sakız yaklaşık bir hafta boyunca buzdolabında saklanır. Gumbo dondurmak raf ömrünü uzatır, böylece büyük bir parti hazırlamanızı ve daha sonraki bir yemek için daha küçük porsiyonları çözmenizi sağlar. Bozulmayı önlemek için üç ila altı ay içinde kullanın. Gumbo'nun şımarık olup olmadığından şüpheniz varsa, atın.
