Doktora Jonny Bowden'e göre, "Dünyadaki 150 Sağlıklı Gıda" kitabında mercimek yiyebileceğiniz en sağlıklı yiyecekler arasında. Mercimek, bezelye büyüklüğünde, disk şeklindeki baklagiller, kahverengi, kırmızımsı-turuncu veya yeşil renkte olabilir. Mercimek dahil hiçbir yiyecek kilo vermenize veya yağ yakmanıza neden olamaz. Bununla birlikte, mercimek, kilo verme yeme planınızın bir parçası olabilecek diyet dostu bir besindir.
Gıda Yok Kilo Kaybına Neden Olur
Ulusal Diyabet ve Sindirim ve Böbrek Hastalıkları Enstitüsü'ne göre, hiçbir yiyecek aslında yağ yakamaz ve kilo veremez ve mercimek istisna değildir. McKinley Sağlık Enstitüsü, bazı yiyecek ve içeceklerin kalp atış hızınızı ve metabolizmanızı geçici olarak artıran, ancak kilo kaybı üzerinde büyük bir etki yaratmak için yeterli olmayan kafein içerdiğini açıklar. Vücut ısınızı yükselten baharatlı yiyecekler de metabolizma hızınızı geçici olarak etkiler. Kilo kaybı, bir kalori açığı oluşturarak oluşur, yani günlük olarak tükettiğinizden daha fazla kalori yakarsınız. Kilo vermenin en sağlıklı yolu, yüksek kalorili yiyecekler yerine düşük kalorili yiyecekler yemektir.
Diyet Gıda Olarak Mercimek
Kilo kaybı, yüksek kalorili yiyecekleri düşük kalorili yiyeceklerle değiştirerek yaratılan bir kalori açığının ürünü olduğundan, mercimek, kilo almanızı sağlayan yiyecekler için bir dolgu yerine geçebilir. Bir bardak mercimek yaklaşık 230 kalori içerir, sadece 1 g diyet yağından gelir. Mercimek, fincan başına 18 g protein içerir, bu da kilo verirken yağsız kütlenin korunmasına yardımcı olur. Mercimek karbonhidrat bakımından yüksek olmasına rağmen, kalorilerin sadece yüzde 10'u basit şekerlerden gelir.
Mercimek Yüksek Kan Şekeri ile Mücadele
Mercimeklerin, vücudunuzun yağ depolamasına neden olan insülin seviyelerini yükselttiği bilinmemektedir. Haşlanmış mercimek düşük glisemik indeks sıralamasına 29 sahiptir. Mercimek ayrıca fincan başına 18 g lif içerir. Yüksek lifli gıdalar, diğer gıdaların ve glikozun sindirimini yavaşlatır, bu da kan şekeri seviyenizi daha kararlı tutar. Lif sindirilemese de, size daha az kalori tüketmenize yardımcı olan tam, tatmin edici bir his verir.
Mercimek Çeşitleri
Mayo Kliniği beslenme uzmanı Katherine Zeratsky mercimeklerin nasıl pişirileceğini ve kullanılacağını açıklıyor. Mercimek çeşitleri arasında en ucuz olan kahverengi mercimek, pişirildiğinde aşırı duygusallık kazanır ve çorba yapmak için kullanılabilir. Bazen Fransız mercimek denilen yeşil mercimek, lezzetli bir tada sahiptir ve pişirildiğinde sağlam kalır. Yeşil mercimek genellikle salatalar için kullanılır. Kırmızı mercimek, üçünün en hızlılarını pişirir, pişirildiğinde altın rengine döner ve hafif ve tatlıdır. Kırmızı mercimek püreler ve Hint dal yapmak için kullanılabilir. Fasulyelerden farklı olarak, mercimek çeşitliliğe bağlı olarak yaklaşık 15 ila 30 dakika içinde ön ıslatma ve pişirme gerektirmez. Mercimek, zerdeçal veya zencefil ile baharatlandırılabilir ve düşük kalorili bir yemeğin yanında düz olarak yenebilir.
