Önceden pişirilmiş, kurutulmuş bir tahıl ürünü olan Bulgur, kırık buğdaydan yapılır. Orta Doğu mutfağında bir elyaftır ve geleneksel olarak tabbouleh salatası için bir temel olarak kullanılır. Zaten pişirildiği ve kurutulduğu için, özellikle suyu daha kaba versiyonlardan daha hızlı emen daha ince bir öğütme kullanıyorsanız, bulgur hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir. Lezzeti karmaşık ve besleyicidir ve 1 gram pişmiş tahılda 6 gram protein ve 8 gram lif ile saygın miktarda protein ve lif içerir.
Aşama 1
Her bir parça tahıl için 2 parça su kullanarak bir kase veya küçük bir tencerede kuru tahıl üzerine kaynar su dökün. Örneğin, 1 su bardağı pişmemiş bulgur kullanıyorsanız 2 su bardağı kaynar su kullanın. İnce öğütülmüş bir bulgur yaklaşık yedi dakika içinde yumuşar, orta öğütülmüş bir bulgur ise yaklaşık 15 dakika içinde yemeye hazır olur. Bulgur yumuşadıktan sonra fazla sıvıyı boşaltın. Islatma yöntemini kaba veya ekstra kaba bulgur için kullanmayın.
Adım 2
Bir tencerede kaynamaya su getirin, bulgur ekleyin ve tahıl yumuşayıncaya kadar arada sırada karıştırarak pişirin. Orta ve ince öğütülmüş bulgur için her 1 kısım bulgur için 3 kısım su kullanın. Kaba öğütülmüş bulgur için her 1 kısım bulgur için 2 1/4 kısım su kullanın. İki dakika ince bulgur, sekiz dakika orta bulgur ve 20 dakika kaba bulgur pişirin. Isıyı kapattıktan sonra tavayı kapatın ve fazla suyu boşaltmadan önce ince veya orta öğütülmüş bulgurun dört veya beş dakika bekletin. Kaba bulgurun servis yapmadan önce fazladan durmasına gerek yoktur.
Aşama 3
Her 1 kısım ince veya orta öğütülmüş bulgur için 1 3/4 kısım ılık su veya her 1 kısım kaba öğütülmüş bulgur için 3 kısım ılık su kullanarak, tahılı mikrodalga ile güvenli bir kapta kaplayın. Mikrodalga ince öğütme bulgur yüksek güçte 2:15 dakika, mikrodalga orta bulgur 4:00 dakika ve mikrodalga kaba bulgur 7:00 dakika. Mikrodalga işleminden sonra karıştırın, sonra bulguru yaklaşık yedi dakika bekletin.
