Mercimek, bezelye ve fasulye de içeren baklagiller sınıfına aittir. Mayo Clinic'e göre, mercimekleri gibi kuzenleri de az yağ içerir, kolesterol içermez ve yüksek miktarda potasyum, magnezyum ve folat sunar. Baklagiller, yüksek bir protein kaynağı olmasına ve et yiyerek elde edilen proteinlerin yerine geçebilmesine rağmen, tipik Amerikan diyetlerinden genellikle çıkarılır. 7 oz. mercimek porsiyonu yaklaşık 230 kalori ve 1 g yağ içerirken, 7 oz. hamburger porsiyonu yaklaşık 548 kalori ve yaklaşık 45 g yağ içerir. Bir düdüklü tencereyi mercimekleri geleneksel olarak pişirmekten yaklaşık üçte bir daha az sürede pişirin.
Aşama 1
Büyük bir düdüklü tencereye 6 bardak su dökün. Suyu yüksek ateşte kaynatın.
Adım 2
1 1/2 çorba kaşığı ekleyin. zeytinyağı ve 1 çay kaşığı. tuz. Düdüklü tencere, mercimeklerin köpüklenmesini önlemek için yağ gerektirir. Kaynar suya 1 1/2 bardak mercimek ekleyin.
Aşama 3
Kapağı kaynarken tencerenin üzerine kilitleyin; buhara karşı dikkatli olun. Buharlı pişiricinin regülatöründen buhar çıkmaya başladığında ısıyı hafifçe düşürün ve mercimekleri yüksek basınç altında bir dakika pişirin. Ocaktan buhar çıkmaya başlar başlamaz pişirme sürenize başlarsınız.
4. Adım
Ocağın altından ısıyı kapatın. Tencerenin sekiz dakika boyunca rahatsız edilmeden durmasını sağlayın ve basıncın doğal olarak düşmesine izin verin. Mercimek, ocaktan basınç düştükçe pişirmeye devam edecektir.
Adım 5
Kapağı açarken mercimeklerden çıkan buharı önlemek için düdüklü tencereyi kendinizden uzağa doğru eğin. Mercimeklerde hassasiyet olup olmadığını kontrol edin ve yumuşayana kadar kapağı orta-düşük ısıda ocaktan pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
6 su bardağı su
1 1/2 yemek kaşığı. zeytin yağı
1 çay kaşığı. tuz
1 1/2 su bardağı mercimek
