İnce tavuk göğsü geleneksel göğüslerden veya daha kalın et kesimlerinden önemli ölçüde daha hızlı piştiği için, masada hızlı bir şekilde akşam yemeği yemek kolaydır. Ayrıca, tatsız, kösele bir ana yemekle bırakacak eti pişirmek de kolaydır. Zaten çok ince oldukları için, süslü rulolar oluşturmadan veya ızgaraya atmadan önce tavuğu dövmeniz gerekmez. Diğer tavuk türleri gibi, ince göğüsler de baharatlarınızı, marinatlarınızı, soslarınızı veya soslarını değiştirerek kolayca değiştirilebilen nötr bir tada sahiptir.
izgara
Aşama 1
Tavuk göğsünü her iki tarafa tuz ve karabiber veya istediğiniz herhangi bir bitki, baharat veya marinatlar kullanarak baharatlayın. Tavukun nispeten nötr bir tadı olduğu için limon, sarımsak, fesleğen, kekik, kimyon ve biberiye de dahil olmak üzere çeşitli otlar ve baharatlarla eşleşir.
Adım 2
Izgarayı bir ızgara fırçasıyla temizleyin ve orta-yüksek ısıya kadar önceden ısıtın. Tavuğun yapışmasını önlemek için yağları fırçalayın veya ızgara üzerine sprey sıkın. İsteğe bağlı olarak, bir ocağı açık bırakın veya daha soğuk bir pişirme bölgesi tutmak için kömürleri bir tarafa alın. Tavuk çabucak kaşarsa, ancak pişirmek için daha fazla zamana ihtiyaç duyarsa, ızgaranın daha serin kısmı üzerinde bitirilmesi, kurumasını önler.
Aşama 3
Tavuk göğsünü orta-yüksekte her iki tarafta bir ila iki dakika boyunca veya anında okunan bir termometre 160 ila 165 derece Fahrenheit'e ulaşana kadar ızgaralayın. Tavuğu 160 F'de çıkarmak kabul edilebilir, çünkü et dinlenirken iç sıcaklık 165 F'ye yükselmeye devam edecektir.
Tavuk Ruloları
Aşama 1
Fırın sıcaklığınızı 400 F ila 450 F arasında ayarlayın. Fırın ısınırken, her iki taraftaki tavuğu tuz ve karabiber veya en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın. Eti düz bir kesme tahtası üzerine koyun.
Adım 2
Doldurma malzemelerinizi her tavuk göğsünün üzerine yerleştirin; örneğin keçi peyniri veya krem peynir gibi yumuşak, sürülebilir bir peynir, mozzarella, yağsız jambon veya pancetta veya kuşkonmaz veya ıspanak gibi sebzeler kullanın.
Aşama 3
Her tavuk göğsünü yuvarlayın ve bir kürdan veya şiş ile sabitleyin. Pişirme kabına yapışmaz sprey püskürtün, ardından ruloları tek bir kat halinde düzenleyin. Tavuğu kaplamak için sosu veya turşuyu her bir toplamanın üstüne sürün, sonra pişirme kabını fırına yerleştirin.
4. Adım
Tavuk rulolarını yaklaşık 25 dakika boyunca veya tavuğun iç sıcaklığı anında okunan bir termometre ile kontrol ettiğinizde 165 F'ye kadar pişirin.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Baharatlar
Pişirme spreyi veya yağı
Anında okunabilir termometre
İpucu
İnce tavuk göğsü ızgaradan önce tuzlu su çözeltisine batırılarak etin nemli kalması, ızgara sıcaklığına maruz kaldıktan sonra kurumasını ve kösele olmasını önleyebilir. Tuzlu su yapmak için kullanılan her bir litre su için 1/2 bardak koşer tuzu veya 1/4 bardak sofra tuzu çözün. İsterseniz ek otlar veya baharatlar ekleyin ve ızgaradan önce tavuğu yaklaşık 30 dakika tuzlu suda pişirin.
Uyarı
Kullanmaya hazır olana kadar tavuğu buzdolabında saklayın ve gıda kaynaklı bakterilerin yayılmasını önlemek için daima ellerinizi ve çiğ etle temas eden yüzeyleri yıkayın.
