Çoğu zaman jambon düşündüğünüzde, akla gelen şey Paskalya'da servis edilen koyu pembe ettir. Kesinlikle tuzlu ve baharatlı bir sos ile iyi çiftler. Bununla birlikte, taze bir bütün jambon, iyileşmemiş veya tütsülenmemiş ve yemeden önce pişirilmesi gereken bir domuzun arka bacağıdır. Pişirildiğinde, kurutulmuş bir jambonla aynı koyu pembe veya gül rengine sahip değildir, bunun yerine domuz pirzola ve domuz rostosuna benzer grimsi bir beyazdır. Lezzet bakımından daha hassastır. Taze jambon kalorisi düşük, protein, fosfor ve potasyum bakımından yüksektir. Ayrıca sodyumda tipik sertleştirilmiş jambondan daha düşüktür.
Aşama 1
Fırını 325 derece Fahrenheit'e ısıtın. Bütün bir jambonun yavaş pişirilmesi kurumasını önler.
Adım 2
Jambonu en sevdiğiniz baharatlar, sos veya ova ile hazırlayın. Tamamen baharatlarla kaplandığından emin olmak için tüm jambonu iyice kaplayın.
Aşama 3
Bütün jambon büyük bir kızartma tavası yağ tarafı yukarı yerleştirin. Yağ, pişirirken jambonu teyel edecektir.
4. Adım
Açılmış jambonu pound başına yaklaşık 20 dakika pişirin.
Adım 5
Eşit pişirmek için bütün jambonu pişirme süresinin yarısında çevirin. Çatal kullanmayın, çünkü jambonu delecek ve meyve sularını kaybedecektir. Jambonu ters çevirmek için iki spatula kullanın.
6. Adım
Pişirmenin ne zaman yapıldığını belirlemek için jambonu bir et termometresi ile kontrol edin. İç sıcaklık 160 ila 170 derece Fahrenheit arasında olmalıdır.
Adım 7
Bütün jambonlar pişirildikten sonra beş ila 10 dakika dinlendirin, böylece meyve suları et boyunca eşit olarak yeniden dağılabilir.
İhtiyacınız Olan Şeyler
-
Taze bütün jambon
Kızartma tavası
Baharatlar veya sos
2 spatula
Et termometresi
İpucu
Dondurulmuş bir jambonun çözülmesine gerek yoktur, ancak pişirme süresinin artması gerekir ve iki kat daha uzun sürebilir. Jambondan damlamalar bir au jus'a dönüştürülebilir. Jambonunuz için bir sır oluşturun ve son 15 ila 30 dakika pişirme için fırçalayın.
Uyarı
Az pişmiş domuz eti yemek tehlikelidir. Çiğ domuz eti kullandıktan sonra daima çalışma alanınızı sterilize edin ve ellerinizi yıkayın. Donmuş bir jambon asla tezgahın üzerinde çözülmemelidir; buzdolabını veya soğuk su yöntemini kullanın.
