Düşük karbonhidratlı diyetler, genellikle yemek pişirmek ve yemek pişirmek için kullanılan ortak un ve tahılların kullanımını kısıtlar. Soya unu, yüksek karbonhidratlı unlara bir alternatif sağlar ve çoğu tarifte ikame edilebilir veya kendi başına kullanılabilir. Bu un öğütülmüş çiğ soya fasulyesinden elde edilir ve karbonhidrattan daha fazla proteine sahiptir. Tipik bir yarım fincan porsiyon yaklaşık 10.5 g karbonhidrat ve 23.5 g proteine sahiptir. Aynı zamanda, bir porsiyonda 8 g ile yüksek bir lif kaynağıdır.
Yerine Koyun Olarak Soya Unu
Aşama 1
Tariflerinde kabartma tozu ve kabartma tozu bulunan çabuk yükselen fırın ürünleri için normal, çok amaçlı unu soya unu ile değiştirin. Kabartma tozu ve tozu, maya yokluğunda ekmeğin yükselmesine yardımcı olur. Mayasız tarifte ayrıntıları verilen tipik çok amaçlı unun yaklaşık dörtte biri soya unu ile değiştirilebilir.
Adım 2
Ekmekleri veya muffin gibi fırınlanmış ürünleri, tariflerinde mayalanmayı gerektiren pişirme fırınları sırasında normal unu soya unu ile değiştirin. Bu durumda, tarifte ayrıntılı olarak belirtildiği gibi normal un başına iki yemek kaşığı soya unu kullanın.
Aşama 3
Soya unu ile pişirirken veya pişirirken fırının sıcaklığını yaklaşık 25 derece azaltın. Soya unu normal undan daha kolay kaşar ve yiyeceklerinizi yakma olasılığını artırır. Fırına dikkat edin ve pişirilmesi beklenen süreyi tarifte belirtilenden yaklaşık 10 dakika daha az ayarlayın.
İpucu
Bir tarif için ihtiyacınız olabilecek soya unu miktarını satın alın ve buzdolabında saklayın. Undaki doğal yağlar, diğer unlardan daha erken kokmasına neden olabilir.
