Demir önemli bir mineraldir. Kırmızı kan hücreleri tarafından oksijeni vücutta taşımak için kullanılmaz, aynı zamanda hücre büyümesini, bağışıklık fonksiyonunu, enerji metabolizmasını ve bilişsel gelişimi de düzenler. Çoğu insan diyetlerinde yeterli miktarda demir alır, çünkü ağırlıklı olarak bu mineralle zenginleştirilmiş et, baklagiller ve kahvaltılık tahıllarda bulunur. Karpuz ve ıspanak gibi bazı meyve ve sebzeler bile iyi miktarda demir sağlar.
ıspanak
Ispanaktaki demir miktarı büyük ölçüde hazırlanmasına bağlıdır. Örneğin pişmiş ıspanak, cup fincan porsiyon başına 4.5 ila 7 miligram demir sağlarken, haşlanmış ıspanak kabaca 3.2 miligram içerir. Konserve ıspanak ise fincan başına 2.5 miligramdan daha az sağlar. Dondurulmuş ıspanak, cup fincan porsiyon başına sadece 1.9 miligram demir içerir.
Karpuz
Karpuz, özellikle porsiyon boyutlarını karşılaştırırken ıspanaktan çok daha az demir içerir. Bir bardak karpuz, bu mineral için önerilen günlük ödeneğinizin yüzde 2'sini sağlar. Bu yaklaşık 0.4 miligrama eşittir. Bir fincan pişmiş ıspanaktaki demir miktarına bile yaklaşmak için en az 12 bardak karpuz yemelisiniz.
giriş
Çoğu besin gibi, önerilen günlük demir miktarı yaşınıza ve cinsiyetinize bağlıdır. 1 ila 3 yaş arasında günde 7 miligram, 4 ila 8 arasında 10 miligram ve 9 ila 13 arasında 8 miligram gerekir. 14 yaşında demir alımı cinsiyetinizi yansıtır. 14 ila 18 arasında, erkeklerin 11 miligrama ve dişilerin günde 15 miligrama ihtiyacı vardır. Bundan sonra, alım erkekler için 8 miligrama düşer ve kadınlar için 18 miligrama yükselir. Kadınlar 51 yaşına geldiğinde, demirin erkeklere düşmesi gerekir.
Demir ve C Vitamini
Demir karpuz olmasına rağmen ve ıspanak sağlığınız için önemli olsa da, et bazlı gıdalardan demir kadar kolay emilmez. C vitamini açısından zengin gıdaları karpuz veya ıspanakla aynı öğünde tüketmek, vücudunuzun bu gıdalarda demir kullanmasına yardımcı olabilir, çünkü vitamin hücreleriniz tarafından demir alımını artırır. İyi C vitamini kaynakları arasında narenciye ve meyve suları, çilek, brokoli, domates ve meyve suyu ve kavun bulunur.
