Patates püresini patates püresi kullanarak veya normal unun bir kısmını patates unu veya patates gevreği ile değiştirerek yapabilirsiniz. Her iki durumda da, patatesler genel besin değerini arttırır, böylece lif ve çinko ve demir gibi besinler için tam buğday ekmeği ile karşılaştırılabilir hale gelir. Patates ekmeği yaklaşık aynı kalori ve proteine sahiptir, ancak beyaz veya tam buğday ekmeğinden önemli ölçüde daha fazla potasyum sağlar.
Benzer Makrobesinler
Patates, beyaz veya tam buğday ekmeğini tercih ederseniz, aynı kalori, karbonhidrat ve proteini alırsınız. Bir dilim patates ekmeği, beyaz ve tam buğdaydan sadece 4 ila 5 kalori olan 85 kaloriye sahiptir. Patates ve kepekli ekmek, dilim başına 4 gram protein içerir, ancak beyaz ekmek 3 gram ile çok geride değildir. Her üç tip de 14 ila 15 gram toplam karbonhidrat içerir. Ayrıca bir dilim patates ekmeğinden günlük kalsiyum, demir ve B-6 vitamini değerinizin yüzde 4 ila yüzde 6'sını alacaksınız.
Elyaf Takviyesi
Patates ekmeği, lif söz konusu olduğunda normal beyaz ekmeğe göre bir avantaja sahiptir. ABD Tarım Bakanlığı Besin Veritabanı'na göre bir dilim jenerik patates ekmeği 2 gram lif içerir. Bu, bir dilim kepekli ekmekte bulunan lif miktarı ile aynıdır, ancak bir dilim beyaz ekmekten alacağınızdan neredeyse üç kat daha fazladır. Elde ettiğiniz lif miktarı, patatesle kullanılan unun tam tahıllı veya işlenmiş olmasına bağlı olarak bir marka patates ekmeğinden diğerine değişebilir. Patates unu, çok amaçlı beyaz undan üç kat daha fazla lif içerirken, tam buğday unu diğer ikisinden daha fazlasını sağlar.
Belirgin derecede daha fazla potasyum
ABD Tarım Bakanlığı tarafından yayınlanan bir Gıda Araştırmaları Araştırma Grubu raporuna göre, muhtemelen günlük diyetinize daha fazla potasyum eklemeniz gerekiyor, çünkü çoğu Amerikalı önerilen diyet ödeneğinin sadece yarısını tüketiyor. Patates ekmeği seçerek alımınızı artırabilirsiniz. Bir dilim 230 miligram potasyum içerir, bu da günlük tüketmeniz gereken 4.700 miligramın yüzde 5'idir. Patates ekmeği, tam buğday ekmeğinden yaklaşık üç kat ve beyaz ekmekten yedi kat daha fazla potasyum sağlar. Potasyum kardiyovasküler sağlığınızı korur, çünkü kan basıncını düşürerek çok fazla sodyumun etkisini dengeler.
İyi Folat Kaynağı
Patates ekmeği iyi bir folat kaynağı olmasına rağmen, beyaz ekmekle yaklaşık aynı miktarda içerir. Ancak tam buğday ekmeği folik asit ile zenginleştirilmedikçe tam buğday ekmeğinden önemli ölçüde daha fazla folat sağlar. Folat ve folik asit vücudunuzda aynı şekilde çalışır, ancak folat doğal olarak oluşan formdur, folik asit takviyelerde kullanılır. Folat, DNA ve proteini sentezleyenler de dahil olmak üzere birçok metabolik aktiviteyi aktive eder. Ayrıca, nörotransmitterlerin yapılmasına yardımcı olan S-adenosilmetiyonin veya SAMe adlı bir maddenin üretilmesine yardımcı olur. Folat için RDA 400 mikrogramdır. Bir dilim patates ekmeğinden 48 mikrogram alırsınız.
