Yüksek şeker alımı endişe kaynağıdır çünkü bir dizi sağlık problemiyle bağlantılıdır. Şeker tüketirken şekeri önlemek için, birçok kişi şekersiz seçenekleri seçer. Şekersiz şekeri tatlı hale getirmek için, tipik olarak kullanılan iki sınıf tatlandırıcı vardır; şeker alkolleri ve yapay tatlandırıcılar. Çoğunlukla, bu tatlandırıcıların şeker alımını azaltmanın güvenli bir yolu olduğu gösterilmiştir.
Şeker Alkol Artıları
Şeker alkolleri genellikle şekerlerde ve dondurma, kurabiye ve puding gibi diğer gıdalarda bulunur. Şeker alkolleri aslında şeker olmadığından, şeker alkolleri içeren ürünler yaygın olarak "şekersiz" veya "şeker eklenmez" reklamını yapar. Amerikan Diyabet Derneği, şeker alkollerinin, kan şekerini diğer karbonhidratlardan daha az etkileyen düşük kalorili tatlandırıcılar olduğunu ve bu da kilo kaybı yardımcısı olarak faydalı olabileceklerini kaydeder.
Şeker Alkol Eksileri
Bu şeker alkollerinin önemli ve iyi belgelenmiş bir dezavantajı vardır; bazı insanlarda mide ve müshil etkisine neden olabilirler. Kamu Yararı Bilim Merkezi, tüketicilerin 50 gram sorbitol veya 20 gram mannitol - iki tip şeker alkolü almasına neden olabilecek ürünler için bir FDA uyarısı gerektiğini belirtmektedir. Organizasyon bağırsaklardan emilmeyen yüksek miktarlarda şeker alkolünün gaz, şişkinlik ve ishale neden olabileceğini belirtiyor.
Yapay Tatlandırıcılar Avantajları
Yapay tatlandırıcılar, genellikle şekerden en az 100 kat daha fazla olan yoğun bir tatlandırma gücü içeren sıfır kalorili tatlandırıcılardır. Şeker alkolleri gibi, bu tatlandırıcılar şekerlerde ve dondurulmuş tatlılar, diyet içecekleri, fırın ürünleri ve sakız gibi diğer tatlı yiyeceklerde kullanılır.
Yapay Tatlandırıcılar Sakıncaları
Yapay tatlandırıcılar ile ilgili bazı güvenlik endişeleri olmuştur. Kamu Yararı İçin Bilim Merkezi, bazı yapay tatlandırıcıların risk küçük olsa da tamamen güvenli olmayabileceğini kaydeder. Ulusal Kanser Enstitüsü, bazı yapay tatlandırıcılar ve belirli kanser türleri arasında olası bir bağlantı bulan hayvan çalışmaları olmasına rağmen, FDA'nın kanıtları gözden geçirdiğini ve yapay tatlandırıcıların insanlarda kanserle ilişkili olduğuna dair bir kanıt bulamadığını belirtiyor.
Stevia
Stevia, şeker alkolleri veya yapay tatlandırıcılar kategorisine girmeyen bir şeker ikamesidir. Stevia, yoğun bir tatlandırıcı güce sahip olan stevia bitkisinden elde edilen yüksek derecede saflaştırılmış bir maddedir. Kamu Yararı Bilim Merkezi stevia'nın güvenli olmayabileceğini ancak tatlandırıcı üzerinde araştırma eksikliği olduğunu belirtiyor. Ancak FDA, stevia'yı önerilen miktarlarda tüketildiği sürece güvenli olarak tanır.
