Selüloz, sebzelerin sağlığınıza iyi gelmesinin bir nedenidir. Sindirim sisteminizi iyi çalışır durumda tutan ve bazı bağırsak hastalıklarını önlemeye yardımcı olabilecek doğal bir diyet lifi. Meyveden pektin gibi diğer lif türleri gibi, selüloz genellikle ağaç kabuğu da dahil olmak üzere bitkilerden çıkarılır ve bir gıda katkı maddesi olarak kullanılır. Güvenli bir katkı maddesi olsa da, bazen olumsuz dikkat çeker. Bunun sebzelerin tadını çıkarmanızı ve besin ve liflerinden tam olarak yararlanmanızı engellemesine izin vermeyin.
Selüloz Üzerine Kepçe
Polisakkaritler, birbirine bağlı on ila binlerce şeker molekülünden yapılmış nişastalar veya kompleks karbonhidratlar gibi karbonhidratlardır. Selüloz ayrıca bir polisakkarittir. Şekeri depoladığı ve bitki hücre duvarlarını destekleyen rijit yapıyı oluşturduğu tüm bitki türlerinde bulunur. Kağıt, pamuk ve ahşap gibi çeşitli ürünler selülozdan yapılır. Bu farklı roller, selüloz sesini bir yiyecek olarak çekici hale getirebilir, ancak meyve ve sebze yerseniz, selüloz tüketecek ve faydalar elde edeceksiniz.
Selülozdan Sağlığa Faydaları
Selüloz, vücudunuzun sindirecek enzimlere sahip olmadığı çözünmez bir liftir. Sonuç olarak, selülozdaki şeker diğer karbonhidratlar gibi enerji için kullanılmaz, ancak sindirim sisteminizden geçerken yapılması gereken önemli işler vardır. Lif, dışkıya hacim ve nem ekleyen ve kabızlığı önlemeye yardımcı olan suyu emer. Diğer çözünmez lif türleri gibi, selüloz da kalın bağırsağın duvarındaki torbalar iltihaplandığında divertiküler hastalığı önlemeye yardımcı olabilir. Ayrıca, "Beslenme Dergisi" nin Nisan 2014 sayısındaki bir araştırmaya göre, daha fazla miktarda çözünmeyen lif yiyen erkeklerin prostat kanseri geliştirme olasılığı daha düşüktü.
En Popüler Sebze Kaynakları
Tıp Enstitüsüne göre sebzelerdeki liflerin yaklaşık üçte biri selülozdan oluşuyor. Bu, en iyi selüloz kaynaklarının, toplam lifli sebzeler olduğu anlamına gelir. 1/2 fincan pişmiş bezelye, tatlı patates, bamya ve Brüksel lahanasından yaklaşık 4 gram toplam lif elde edersiniz. 1/2 fincan porsiyon başına 2 ila 3 gram lif ile diğer iyi seçenekler arasında kuşkonmaz, lahana, brokoli ve yeşil fasulye bulunur. IOM'ye göre, çözünmeyen ve çözünür de dahil olmak üzere toplam lif için önerilen günlük alım miktarı kadınlar için 25 gram ve erkekler için 38 gramdır.
Potansiyel Yan Etkiler
Kamu Yararı Bilim Merkezi, selülozun dokuyu iyileştirmek, şekerin kristalleşmesini önlemek ve gıdaları kalınlaştırmak için kullanılan güvenli bir gıda katkı maddesi olduğunu bildirmektedir. Çok fazla selüloz tükettiğinizde veya aniden diyetinizdeki lif miktarını artırdığınızda gaz, şişkinlik ve ishal gibi yan etkiler yaşayabilirsiniz. Önerilen 2, 5 ila 3 bardak sebzeyi günlük olarak yemiyorsanız, yan etki riskini diyetinize yavaş yavaş ekleyerek sınırlayabilirsiniz. Bol miktarda su içmek de önemlidir. Yeterli sıvı olmadan, yüksek miktarda selüloz bağırsağınızı tıkayabilir.
