Metionin esansiyel bir amino asittir, yani vücudunuzun normal çalışması için olması gerekir, ancak kendi başına sentezleyemez. Metionin, sistein ile yakından ilişkili olan kükürt içeren bir amino asittir ve her ikisi de çoğu amino asit gibi proteinin yapı taşlarıdır. Hem metionin hem de sistein, bağ dokunuzun, eklemlerin, cildin, saçın ve tırnaklarınızın sağlığının korunmasında ve geliştirilmesinde kilit rol oynar. Ayrıca güçlü detoksifikasyon özelliklerine sahiptirler ve vücudunuzun ağır metalleri atmasına yardımcı olurlar. Bu kükürt içeren amino asitlerin diğer bir yararı, idrarda amonyak oluşumunu azaltma, böylece mesane tahrişine karşı koruma yetenekleridir.
metilasyon
Metioninin vücuttaki birçok fonksiyonundan en önemlilerinden biri metilasyon sürecindeki rolüdür. Vücudunuzun diyet kaynaklarından türettiği metiyoninin bir kısmı, S-adenosil-L-metiyonin veya SAMe oluşturmak için vücuttaki her hücrede bulunan enerji üreten bir bileşik olan adenozin trifosfat ile birleşir. Bu son bileşik, başka bir moleküle tek bir karbon biriminin veya metil grubunun ilave edildiği bir işlem olan metilasyon dahil olmak üzere vücuttaki bir dizi biyokimyasal reaksiyona karışır.
SAMe vücuttaki tek metil verici olmasa da, en etkili olanıdır. Metilasyon, özellikle beyin kimyasalları olmak üzere çeşitli vücut bileşenlerinin üretimi için gereklidir ve ayrıca vücudun detoksifikasyon süreçlerinde önemli bir rol oynar. SAMe ayrıca vücudun bir kıkırdak bileşeni olan glutatyon ve kondroitin sülfat gibi kükürt içeren bileşiklerin sentezi için gereklidir.
Hayvansal Gıdalar
Genel olarak, hayvansal gıdalar en iyi metiyonin kaynağıdır. Hayvansal gıdalardaki amino asidin önemli ölçüde daha yüksek seviyeleri, vegan diyetini takip eden veya hayvansal gıdaların tüketimini keskin bir şekilde kısıtlayanlar arasında metionin eksikliği olasılığı hakkında bazı endişelerin sebebidir. Hayvansal gıdalar arasında amino asitte balık özellikle yüksektir. Skipjack ton balığı, chum somon, mavi yüzgeçli orkinos, sarı yüzgeçli orkinos, pisi balığı ve uskumru, her 100 gramlık porsiyonda 690 ila 2.200 miligram amino asit sunan bol miktarda metionin içerir. Metionin açısından zengin diğer hayvansal gıdalar arasında yumurta, süt, tavuk, hindi ve domuz eti bulunur.
Bitki Bazlı Gıdalar
Soya türevi olan tofu, nispeten yüksek seviyelerde metiyonin içeren bitki bazlı gıdalar listesinin başında yer alır. Tükettiğin her 100 gram ham edamame için 780 miligram metiyonin elde edeceksin. Amino asit bakımından zengin diğer bitkisel gıdalar arasında çiğ mısır, çiğ fava fasulyesi, ıspanak, brokoli, sarımsak, hardal yeşilliği, yeşil bezelye, karnabahar, bambu filizleri, soya filizi, kuşkonmaz, tereyağı marul ve bamya bulunur.
Dikkatli bir not
Temple Üniversitesi Tıp Fakültesi'ndeki araştırmacılar tarafından yapılan bir araştırmaya göre, diğer birçok yararlı maddede olduğu gibi, çok fazla metiyonin kötü bir şey olabilir. Hayvan çalışmaları, aşırı miktarda metiyonin içeren bir diyetin, vücudun protein olmayan bir amino asit olan homosistein düzeylerini yükseltebileceğini buldu. Daha önceki çalışmalarda aşırı homosistein seviyeleri, Alzheimer hastalığı riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Yetişkinler için önerilen günlük metionin alımı, yaşa ve kilosuna bağlı olarak 1.2 ila 2.2 gram arasında değişir. Tapınak araştırmacıları bulgularını "Mevcut Alzheimer Araştırmaları" nın 2010 sayısında yayınladılar.
