Fransız mercimek ve kırmızı mercimek, geleneksel kahverengi mercimek gibi mağazalarda yaygın olarak bulunmayabilir, ancak her biri, çeşitli ayrı yemeklere iyi uyum sağlayan belirgin şekilde lezzetli özelliklere sahiptir. Beslenme bilgileri radikal olarak farklı olmasa da, aralarında ilgili çeşitli varyasyonlar vardır.
Pişirme Süreci
Kırmızı ve Fransız mercimeklerinde önemli beslenme farklılıkları olmamasına rağmen, fiziksel özellikleri değişiklik gösterir. Kırmızı mercimek daha incedir ve daha kırılgandır, bu nedenle pişirme sürecinde hızlı bir şekilde parçalanma eğilimindedirler. Sonuç olarak, mercimek çorbası ve güveç ve güveç için özellikle uygundurlar. Fransız mercimekleri daha güçlü bir yapıya sahiptir ve pişirirken şekillerini daha iyi tutma eğilimindedir, bu nedenle soğutulmuş salatalarda veya biberde iyi çalışırlar.
Beslenme bilgisi
Herhangi bir mercimek türünün standart bir porsiyon büyüklüğü, yaklaşık 1 fincan yumuşak mercimek pişirebilen yaklaşık 1/4 fincan kuru fasulye'dir. 1/4 bardak kuru Fransız mercimekinde 110 kalori, yağsız, 18 gram karbonhidrat, 4 gram lif, 9 gram protein ve 2 gram doğal şeker elde edersiniz. Aynı miktarda kırmızı mercimek 170 kalori, 1 gram yağ, 28 gram karbonhidrat, 7 gram lif, 13 gram protein ve 1 gram doğal şeker sağlar. Karbonhidrat alımınızı izliyorsanız, Fransız mercimeklerini tercih etmek isteyeceksiniz. Lif alımınızı artırmaya çalışıyorsanız, kırmızı mercimek deneyin. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre önerilen günlük lif alımı günde 20 ila 30 gram arasındadır. Kırmızı fasulyeden alınan 7 gram, alımınıza önemli miktarda katkıda bulunur. Kalori miktarlarındaki tutarsızlık, kırmızı mercimeklerin Fransız mercimeklerinden daha ince olduğu gerçeğine atfedilebilir, böylece aynı 1/4 fincan ölçüsüne daha fazla sığabilirsiniz.
Sağlık Özellikleri
Kırmızı ve Fransız mercimeklerin kalori, karbonhidrat ve protein değerlerindeki ufak farklılıklarının yanı sıra sağlıkta da benzer faydaları vardır. Her ikisi de protein açısından zengin, bitki bazlı gıdalardır, bu da onlara benzersiz bir besinsel özellikler sunar. SelectMyPlate.gov'a göre, örneğin, mercimek gibi az yağlı proteinler, kan, cilt, kemik ve kas hücrelerindeki dokuların büyümesi, oluşturulması, onarılması ve bakımı için gereklidir. Protein ayrıca özellikle doyurucu bir besindir ve sizi karbonhidrat veya yağ açısından zengin gıdalardan daha uzun süre dolu tutabilir, ki bu da kilonuzu izliyorsanız önemli olabilir. Son olarak, hem kırmızı hem de Fransız mercimek diyet lifi bakımından zengindir. Harvard Halk Sağlığı Okulu'na göre, bu, sindirim sağlığını ve potansiyel olarak daha düşük kan kolesterol ve kan şekeri seviyelerini iyileştirebilecekleri anlamına gelir.
hususlar
Kırmızı ve Fransız mercimekleri arasındaki seçim sadece kişisel bir tercih meselesidir, çünkü her ikisi de olağanüstü besin profillerine sahiptir ve mükemmel protein ve lif kaynaklarıdır. Bununla birlikte, tüm beslenme ihtiyaçlarınızı karşılamak ve mümkün olan en sağlıklı beslenme planını takip etmek için protein kaynaklarınızı çeşitlendirin ve diyetinizi meyveler, sebzeler ve kepekli tahıllarla destekleyin.
